いちごジャムと食パン
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4/20(水)はジャムの日!マーマレードとは何が違うの?

2022年4月20日(水)の東京の天気は最高気温19℃/最低気温1℃のお天気。(気象庁調べ)今日は「ジャムの日」!ジャムとマーマレードって似ているようで、ちゃんと違いがあるんですよ。ジャムの歴史とともに、2つの違いを詳しく解説します♡

更新 2022.04.19 公開日 2022.04.20
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4/20(水)最高気温19℃/最低気温11℃!カカオ豆入りのチョコレートブラウニーはどんなお味?

今日は水曜日、折り返し地点ですね!
全国的に晴れの予報で心地良い1日を過ごせそうですが、一部の地域は曇りや雨マークがついているのでちょっぴり注意かも。

東京の最高気温は19℃、天気は曇りときどき雨の予報となっているので、折りたたみ傘の準備を!
名古屋の最高気温は25℃で、晴れ間も多くポカポカ陽気になりそう。

本日は「#meryのある生活」から、m0mo_22さんのカフェでの1枚をご紹介。
写真に映っているのは、ダンデライオン・チョコレートの『ファクトリー&カフェ蔵前』でいただけるチョコレートブラウニーです。

ずっしり感のあるブラウニーは甘すぎず、さらにカカオ豆が入っていて、パリパリとした食感を楽しめるんだとか。
チョコレート好きの人は、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか?

今日は何の日?:ジャムの日

今日は「ジャムの日」です♡
ジャムにはいろいろな種類がありますが、特に人気が高いのは甘酸っぱさがクセになる“いちごジャム”ではないでしょうか?
実は、ジャムの日にもこのいちごジャムが大きく関わっているんです。

1910(明治43)年のこの日に、塩川伊一郎氏がいちごジャムを皇室に献上したとの記録があり、塩川伊一郎氏の功績や技術が日本のジャム産業の発展につながったとして、日本ジャム工業組合が4月20日をジャムの日と制定することに。

パンにもお菓子にもヨーグルトにも万能に合ういちごジャムは、明治の時代から王道の存在だったのかもしれませんね。

1910年(明治43年)4月20日、長野県北佐久郡三岡村(現在の小諸市)の塩川伊一郎氏が「苺ジャム」を皇室に献上したとの記録があり、塩川伊一郎氏の技術が日本のジャム産業の礎となったと考えられることから、日本ジャム工業組合(東京都千代田区)が4月20日を「ジャムの日」に制定しました。

出典https://www.aohata.co.jp/experience/knowledge/jamday.html#:~:text=%E3%80%8C%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%A0%E3%81%AE%E6%97%A5%E3%80%8D%E3%81%AE%E7%94%B1%E6%9D%A5&text=1910%E5%B9%B4%EF%BC%88%E6%98%8E%E6%B2%BB43%E5%B9%B4,%E6%97%A5%E3%80%8D%E3%81%AB%E5%88%B6%E5%AE%9A%E3%81%97%E3%81%BE%E3%81%97%E3%81%9F%E3%80%82

\ちょっと小話♡/ジャムとマーマレードの違いって?

ジャムとマーマレードって、単純に呼び方の違い?と思いがちですが、それぞれにはちゃんと基準があるんです。

まず、ジャムとマーマレードは、食品表示基準でいう「ジャム類」に分類されます。
ジャム類とは、果実・野菜または花弁を、砂糖類・はちみつまたは糖アルコールと一緒にゼリー化するまで加熱したものを指します。

そこから、
・ジャム→マーマレードおよびゼリー以外のもの
・マーマレード→柑橘類を原料とし、柑橘類の果皮(種子を取り囲む果実の部分全て)が認められるもの
という風に区別されます。

つまり、簡単に言うと“オレンジやレモンといった柑橘類を使用して作られたもの”がマーマレードなんです。
ジャムとマーマレードには、意外とはっきりとした違いがありましたね!

せっかくなので、今日はジャムやマーマレードをたっぷりと塗ったトーストをいただきながら、おいしい紅茶を飲んでまったりとしてみませんか?

食品表示基準では、果実、野菜又は花弁(以下、果実など)を砂糖類、糖アルコール又ははちみつとともにゼリー化するようになるまで加熱したものを「ジャム類」と定義しています。
「ジャム類」はさらにジャム、マーマレード、ゼリーに分類されます。

出典https://www.aohata.co.jp/experience/knowledge/jammarmalade.html
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