アーモンドミルクアレンジレシピアーモンドミルク出汁の素麺
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シェフ直伝のおうちメニューも紹介♪栄養盛りだくさんのアーモンドミルクを摂ろう

近年、身近な植物性ミルクとなりつつあるアーモンドミルク。低カロリーかつヘルシーなドリンクとあって、年々人気が高まっています。美容に気を遣う女性にもぜひ摂って欲しいアーモンドミルクは、料理に使うこともできる万能選手。有名シェフが提案するアーモンドミルク料理のレシピも紹介するのでぜひ作ってみて。

更新 2021.05.24 公開日 2021.05.25
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アーモンドミルクの写真

美容に気を遣う女性にぴったりと言われているアーモンドミルク。

「アーモンドミルク研究会」が発表した2020年の日本国内アーモンドミルク市場動向によると、おうちにいる時間が増え、健康を意識する人やステイホームによる影響で、販売量は増加しているそう。

アーモンドミルクをはじめとする植物由来の食品そのものや、それらを取入れた食生活は「プラントベース」と呼ばれ、日本国内でも動物性食材を使わない、ハンバーガーやカップ麺などさまざまなプラントベースフードが続々登場しています。

カフェや外食店でも、アーモンドミルクを取り入れるところが増加中。スターバックスでも2020年からアーモンドミルクをカスタマイズできるようになりました。今や、みなさんの身近な植物性ミルクとなりつつあるのではないでしょうか?

アーモンドミルクは、低カロリー&ヘルシー!

⽜乳、豆乳、オーツミルクでカロリーや栄養成分を比較すると、アーモンドミルクは他のミルクよりもカロリーが低く(加糖タイプの商品は除く)、コレステロールゼロ、糖質も低いのが特徴です。

アーモンドに含まれる特徴的な成分含有量

アーモンドの別名は「天然のサプリメント」。ビタミンE、ポリフェノール、食物繊維、オレイン酸の効果が期待できる栄養豊富なフードなんです!

ビタミンEは強⼒な「抗酸化作用」を持っていて、酸化ストレスから体を守ってくれるそう。さらに抗酸化の結果、⾎⾏促進作用など、若々しさを保つためのさまざまな作用が期待できるんだとか。

⽜乳を飲むとお腹がゴロゴロする乳糖不耐症の⽅や、乳アレルギーの⽅も安心して飲めるのもうれしいポイント♡

美容に気を遣う女性にぴったりというのもうなずけますよね。積極的に生活に取り入れたいアーモンドミルクですが、アレンジするにしてもコーヒーに混ぜるくらいしか思い浮かばないという方も多いと思います。

そこでチェックしておきたいのが、江崎グリコが5月30日の「アーモンドミルクの日」に向けて発信している、アーモンドミルクのレシピ!

プラントベース料理の第一人者である米澤文雄シェフとコラボレーションし、グリコ「アーモンド効果」を使った、おうちで簡単に作れるオリジナルレシピが公開されているんです。

今回はその中から、おすすめのレシピをふたつ、ご紹介しちゃいます♪

米澤文雄シェフ直伝!おうちで作る簡単アーモンドミルクレシピ

まずは、夏になると食べることの多い素麺を使用した、暑い季節にぴったりなレシピをご紹介!

レシピ1:アーモンドミルク出汁の素麺

【材料(2人分)】
・素麺…2人分
・きゅうり…1/2本
・大葉…3枚
・みょうが…1個
・ネギ…適量
・アーモンド…適量
・麺つゆ(3倍濃縮)…20g
・グリコ「アーモンド効果(砂糖不使用)」…150ml
・チリパウダー…適量

【作り方】
1.まずは、野菜を千切りにします。
2.素麺は茹でて、氷水でしっかりとしめておきましょう。
3.麺つゆとアーモンドミルクを混ぜ合わせましょう。
4.3.の中に水気を切った素麺を入れます。
5.素麺の上に、野菜を盛りつけて、アーモンドとチリパウダーを少しトッピングすれば完成です!

麺つゆで食べることが多く、マンネリになりがちな素麺も、アーモンドミルクをプラスすることでうまみがアップ♪

レシピ2:チキンのグリルアーモンドミルク・マスタードソース

続いて紹介するのは、香ばしく焼いた鶏のグリルにアーモンドミルクを使ったソースをトッピングするレシピです。

【材料(2人分)】
・鶏むね肉…1枚
・粒マスタード…15g
・ディジョンマスタード…15g
・白ワイン…75g
・エシャロット…15g ※タマネギでも代用可能
・バター…15g
・マッシュルーム…1個
・アーモンド効果(砂糖不使用)…100ml

【作り方】
1.エシャロット(またはタマネギ)はみじん切りにして、白ワインと共に加熱していきます。
2.煮詰まったらアーモンドミルクを入れて煮詰めて、マスタードを2種類加えましょう。
3.バターを加えて乳化させればソースの完成です。
4.鶏肉は両面に塩、胡椒をしてオイルで皮目を香ばしく焼きましょう。焼いた後は、オーブンでしっとりと火を入れていきます。
5.鶏肉をお皿に盛りつけたら、ソースをたっぷりとかけて完成です。

フライパンで焼く場合は、弱火にして蓋をしながら焼き上げるといいですよ。アーモンドミルクとマスタードをソースに使うことで、パンチのある味に仕上がります。アーモンドミルクはソースに使ってもダマにならないので、失敗知らずで作れるのもうれしいですよね。

アーモンドミルクで体の中からキレイになろう!

美容を意識するなら、摂っておきたいアーモンドミルク。そのまま飲むのはもちろんのこと、有名シェフのレシピでにおいしく食生活に取り入れてみてはいかがでしょうか?

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