今年は2月2日が鬼は外、福は内！可愛らしい「鬼ぎり」を楽しむ節分ごはんレシピ

「鬼は外〜！福は内〜！」の声が聞こえてくる節分。
節分は2月3日のイメージがありますが、元々立春の前日を指すものであるため、日付は年によって変動するものだとか。

今年2021年の節分は、2月2日です。
みなさんは何をして節分を楽しみますか？

鰹節ののった頭と、薄焼き卵で作られた鬼の服・パンツが可愛らしい鬼ぎり。小さく切ったスライスチーズが、角に見立てられているのが可愛いですよね。

コツさえ掴めば、簡単にたくさん作ることができるため、ぜひ挑戦してほしいレシピです。

コツを掴まないと、ちょっぴり難しいのが薄焼き卵。焦げてしまったり、厚くなりすぎてしまったり、難しいポイントもあります。

ポイントは「なめらかな卵液を作る」ということ。菜箸などでよくときほぐした後、ザルで卵液をこすことでなめらかになりますよ。

次に意識したいポイントは「油は薄く均一に広げる」ということです。

油が多すぎると、卵液を入れた時に崩れてしまうことが。入れすぎてしまった場合は、菜箸でキッチンペーパーをつまんで拭くと、油を薄く広げることもできるのでオススメです。

ケチャップライスで作った節分ごはん。赤鬼を表現することができて、食卓の彩りも豊かになりますよね。味のバリエーションも増えます。

鬼の髪の毛のバリエーションも、たくさんあります。

べちゃべちゃしがちなケチャップライス。水分が多いと、どうしても食感も良くないですよね。

パラパラしたケチャップライスを作るには「先にケチャップに火を通しておいて、余分な水分を飛ばす」というのがコツです。ちょっとしたポイントを意識するだけで、グッと美味しいケチャップライスを作れるようになるかも。

鬼ぎりは、髪の毛でアレンジをきかせることもできます。鰹節や錦糸卵を髪の毛に見立てるのも良いですが、ほうれん草などの野菜を使うと、存在感があって目を引きますね。

ほうれん草におかかを和えることで絶妙な風味になっています。

野菜以外にも、納豆を髪の毛として見立てるのも良さそう。ボリュームが出て、立体的な鬼ぎりになりますよね。ご飯との相性も良さそうです。

どんな食材を使おうか、そう考える過程も楽しいですよね。家族などと一緒に、みんなで作ってみるともっと楽しそうです。

今年の節分は、おうちでご飯を楽しもう。可愛らしい「鬼ぎり」を作って、2月2日を満喫。

ぜひ、みんなの節分ごはんを楽しんで。