更新：2021.02.19 作成：2021.02.19

野菜そのものの甘さを存分に生かして。ベジスイーツのレシピとお店をご紹介

野菜本来の甘さを生かしたキャロットケーキ、ほうれん草のパウンドケーキやかぼちゃのプリンケーキ、トマトのシフォンケーキのレシピをご紹介。さらに、ごぼう、ゴーヤ、さつまいも、青汁のそれぞれを使ったクッキーのレシピもご紹介します。野菜の栄養と一緒にレシピをチェックしてぜひ作ってみてくださいね。

野菜とスイーツのコラボって革命じゃない？

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ベジスイーツってご存知ですか？
野菜そのものの甘みを生かして作る、野菜入りスイーツなんです。

野菜が好きだという人はもちろん、野菜が苦手な人や、野菜不足な人にもベジスイーツはおすすめです。

今回は、野菜を使って作るケーキやクッキーのレシピと野菜を使った本格スイーツを食べられるお店をご紹介します。
野菜の栄養と一緒にcheckしましょう〜！

※レシピの中にアレルギーの原因となる食材が含まれている可能性があります。ご注意ください。

野菜の甘みが引き立つケーキはいかが？

■キャロットケーキ

楽天レシピ：「ブリティッシュ　キャロットケーキ」より

にんじんのオレンジ色とカッサータというチーズアイスの色の組み合わせがとってもかわいい。
にんじんにはカロテンがたくさん含まれています。

にんじん1/2本(70g)
くるみ25g
レーズン25g
卵1個
ブラウンシュガー(きび砂糖、三温糖等)70g
薄力粉100g
ベーキングパウダー小さじ1/2
重曹小さじ1/2
シナモンパウダー小さじ1/2
サラダオイル50cc(約35g)
☆フロスティング☆
☆カッサータ(クリームチーズアイス)少々

出典：recipe.rakuten.co.jp

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■ほうれん草のパウンドケーキ

楽天レシピ：「子供に野菜を♥HMでほうれん草のパウンドケーキ」より

緑の色が鮮やかなほうれん草のパウンドケーキでたっぷり栄養が摂れそう。
ほうれん草にも、にんじん同様にカロテンがたくさん含まれています。

ホットケーキミックス１７０ｇ
●卵２個
●茹でほうれん草９０ｇ
●砂糖５０ｇ
●牛乳５０ｃｃ
●グレープシードオイル（サラダ油でOK)５０ｃｃ
●バニラエッセンス少々

出典：recipe.rakuten.co.jp

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■かぼちゃプリンケーキ

楽天レシピ：「HMで超簡単☆濃厚かぼちゃプリンケーキ」より

かぼちゃプリンケーキを口に運べば、濃厚な甘さが口いっぱいに広がって至福のひとときが過ごせそう。
かぼちゃはカリウムをたくさん含んでいます。

牛乳３００ｍｌ
加熱したかぼちゃ正味１５０ｇ
砂糖８０ｇ
ホットケーキミックス５０ｇ
マーガリン５０ｇ
卵２個

出典：recipe.rakuten.co.jp

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■トマトのシフォンケーキ

楽天レシピ：「米粉で♪トマトのシフォンケーキ」より

米粉のふわもちな食感がくせになりそうなトマトのシフォンケーキ。
トマトジュースを使って簡単に作ることができます。
トマトにはリコピンがたくさん含まれています。

米粉70g
卵黄3個
砂糖25g
サラダ油大さじ2
トマトジュース85cc
レモン汁大さじ1/2
☆卵白3個
☆砂糖25g

出典：recipe.rakuten.co.jp

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手が止まらない、やみつきクッキーをどうぞ

■ごぼうクッキー

楽天レシピ：「ごぼうのサックリお野菜クッキー【簡単おやつ】」より

なんと、砂糖を使用しないごぼうクッキー。
これなら罪悪感なく食べられそう。
ゴボウにはたくさんの食物繊維が含まれています。

ごぼう15cm
☆薄力粉150g
☆ベーキングパウダー2g
☆塩ふたつまみ
オリーブ油25g
水40g
仕上げ塩適量

出典：recipe.rakuten.co.jp

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■ゴーヤとチョコのココナッツクッキー

楽天レシピ：「ゴーヤとビターチョコのほろにがココナッツクッキー」より

ゴーヤとビターチョコの苦味とココナッツの甘さが絶妙にマッチするクッキー。
ゴーヤはビタミンCを豊富に含んでいます。

★ゴーヤのマリネ ※50g
★溶き卵1個
★ゼロカロリー甘味料砂糖の甘さで大匙２
★アイハーブのココナッツ粉大さじ2
★無糖のカカオマス　粗めに刻む5g
【★のゴーヤマリネの作りやすい材料】↓
（ゴーヤ　種、綿ごと輪切り）（1/2本）
（塩）（小さじ1/4）
（ゼロカロリー甘味料）（砂糖の甘さで大匙３）
（酢）（大匙４）
（水）（大匙４）

出典：recipe.rakuten.co.jp

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