明けましておめでとうは手料理と共に。お正月の簡単レシピで楽しむワンプレートおせち

日本のお正月に欠かせないおせち料理を手作りしてみませんか?この記事では、5分~、30分~、60分~の3つの所要時間別に、おすすめのお正月レシピをまとめています。大家族でおせちを手作りするという方はもちろん、一人暮らしの方は好きなものを組み合わせて、ワンプレートおせちを楽しんでみてください。

一人暮らしでもおせち料理を

一人暮らしでもおせち料理を

出典: snapmart.jp

日本のお正月に欠かせないものの一つであるおせち料理。
一人暮らしの方など、当日は少人数でお祝いする場合、おせちを諦めることもあるのではないでしょうか。
しかし、せっかく四季の美しい日本に生まれたからこそ、季節の行事を大切にしたいですよね。

ワンプレートおせちはいかが?

ワンプレートおせちはいかが?

そこで今回は、調理の所要時間別に、お正月に食べたいレシピをご紹介。
好きなものを組み合わせて、自分だけのワンプレートおせちを作ってみてください。

もちろん、大家族でおせちを手作りする、という方にもおすすめです♡
(※アレルギーのある方は注意して食材をお選びください。)

5分~|手軽にぱぱっと作りたい

有頭海老の旨煮

お正月☆おせち料理に!有頭海老の旨煮

楽天レシピ:「お正月☆おせち料理に!有頭海老の旨煮」より

食卓に並べるとぱっと華やかになる有頭海老は、余裕があったらぜひチャレンジしたいもの。
調理時間は約10分と、手早く作れるのも嬉しいポイントです。

材 料(5人分)
有頭海老10尾
塩水1リットルほど
===出汁
三温糖、酒、みりん大さじ2ほど
薄口醤油大さじ1ほど
粗塩一つまみほど
はちみつ大さじ1ほど

出典:recipe.rakuten.co.jp

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田作り

大さじ3・2・1!覚えやすい♪田作り【レンジde】

楽天レシピ:「大さじ3・2・1!覚えやすい♪田作り【レンジde】」より

材料が少なく、レンジで簡単にできるので、ぱぱっと一品作りたい時にとっても便利。
お皿の上で作業が完結するので、ラップをかぶせてそのまま保存できそうです。

材 料(約5人分)
田作り50g
★砂糖大さじ3
★濃口醤油大さじ2
★みりん大さじ1

出典:recipe.rakuten.co.jp

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かまぼこの飾り切り

かまぼこの飾り切り◆お祝い鶴

楽天レシピ:「かまぼこの飾り切り◆お祝い鶴」より

お祝い事にぴったりで繊細な鶴の飾り切りは、プレートに並べたら他の料理もプロ級に見せてくれそう。
ご紹介した以外にも様々な切り方があるので、友達や恋人などと作りあってみるのも楽しそうです。

材 料(3人分)
赤白かまぼこ3枚

出典:recipe.rakuten.co.jp

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結びこんにゃく

超簡単でしみしみ♡おせち♡結びこんにゃく

楽天レシピ:「超簡単でしみしみ♡おせち♡結びこんにゃく」より

弱火~中火でコトコト煮ると、こんにゃくに味がしっかり染み込むんだそう。
馴染みのある食材も、一手間を加えることで特別な日にぴったりの華やかさが演出できます。

材 料(2人分)
こんにゃく1丁
★砂糖大さじ2
★しょうゆ大さじ2
★みりん大さじ1
だし汁ひたひたになるくらい

出典:recipe.rakuten.co.jp

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30分~|少しの手間をかけて作りたい

赤飯

圧力鍋使用★15分で赤飯

楽天レシピ:「圧力鍋使用★15分で赤飯」より

圧力鍋を使えば、つやつやでほくほくの赤飯が簡単に完成するんだとか。
一年の始まりを晴れやかに迎えることができそうなレシピです。

材 料(2人分)
もち米1と1/2カップ
ささげ20g
塩小1
ささげの煮水1と1/2カップ

出典:recipe.rakuten.co.jp

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お雑煮

お雑煮

楽天レシピ:「お雑煮」より

焼いたお餅の香ばしさがたまらなく、食欲をそそられそう。
人参や大根を型抜きする一手間も、見習いたいですね。

材 料(2人分)
餅4個
◆水450㏄
◆和風だしの素小さじ3
◆みりん小さじ2
◆うす口醤油小さじ1.5
里芋2個
人参の薄切り4枚
大根の薄切り4枚
青ネギ1本

出典:recipe.rakuten.co.jp

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筑前煮

【簡単】【時短】旦那絶賛♡しみしみ筑前煮

楽天レシピ:「【簡単】【時短】旦那絶賛♡しみしみ筑前煮」より

にんじんや絹さやが入っているので、彩りが美しいですね。
おふくろの味を思い出させるような定番の和食メニューがあれば、どこか懐かしい気分になりそうです。

材 料(2人分)
ごぼう1/2本
れんこん70g
にんじん1/2本
しいたけ3枚
鶏もも肉100g
こんにゃく1/4丁
ちくわ1本
絹さや10枚
だし汁ひたひたまで入れる。
★砂糖大さじ1
★みりん大さじ1
★しょうゆ大さじ2

出典:recipe.rakuten.co.jp

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60分~|じっくり丁寧に作りたい

伊達巻

<おせち>トースターで 伊達巻

楽天レシピ:「<おせち>トースターで 伊達巻」より

ミキサーで混ぜ、トースターで焼くだけなので、工程自体はとっても簡単。
はんぺんが生み出すふわふわ感に、ウキウキしそうなレシピです。

材 料(4人分)
卵4個
白はんぺん1枚
さとう大さじ3
みりん大さじ1

出典:recipe.rakuten.co.jp

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栗きんとん

簡単おせち料理・栗きんとん

楽天レシピ:「簡単おせち料理・栗きんとん」より

艶やかな黄色で見た目も良く、子供から大人まで愛される甘い味が人気の栗きんとん。
手作りすれば好みの甘さに調整できるので、家庭の味を追求してみてください。

材 料(6人分)
栗甘煮(市販品)12粒(混:6 盛:6)
さつまいも400gくらい
砂糖1/2カップ
みりん大さじ5
はちみつ大さじ2
塩少々
くちなしの実2個

出典:recipe.rakuten.co.jp

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艶っと黒豆

お正月☆簡単おせち料理☆ほったらかしの艶っと黒豆

楽天レシピ:「お正月☆簡単おせち料理☆ほったらかしの艶っと黒豆」より

艶々で美しい黒豆は、写真だけでも美味しさが伝わるよう。
お正月はもちろんのこと、普段の作り置きやお弁当にもぴったりだそうなので、これを機にレシピを覚えておきたいですね。

材 料(黒豆300g人分)
黒豆/乾物200g
水鍋にひたひた量
三温糖150~200gほど
醤油約40~50gほど
塩小さじ1/2~1ほど
重曹小さじ1/2ほど
錆付きの釘、あれば5~10本ほど

出典:recipe.rakuten.co.jp

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昆布巻き

おせち料理・まぐろの昆布巻き

楽天レシピ:「おせち料理・まぐろの昆布巻き」より

まぐろやかんぴょうを使った本格的な一品。
代々受け継がれているというレシピは、参考にしたくなります。

材 料(4~6人分)
まぐろ赤身のサク
昆布巻き用昆布1袋(30g)
かんぴょう1袋(20g)
水750cc
砂糖大さじ1
日本酒大さじ2
みりん大さじ1
醤油大さじ1.5
長澤家の万能つゆもしくは市販のめんつゆ大さじ2

出典:recipe.rakuten.co.jp

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ワンプレートの準備も済ませて

プレート 24cm 風雅

楽天市場

商品

プレート 24cm 風雅

¥2,090

しのぎの模様はお祝い事にも良いそうなので、まさにお正月にぴったり。
もちろん普段使いもでき、いつもの料理を美しく上品に演出してくれます。

美濃花唐草24cmプレート

楽天市場

商品

美濃花唐草24cmプレート

¥545

オーブンや電子レンジ、食洗器にも対応しているのにプチプライスなのがありがたいですね。
同じシリーズで丼や小皿の展開もあるので、揃えて購入したくなりそうです。

日本の“お正月”を大切に

日本の“お正月”を大切に

所要時間別にお正月レシピをご紹介しました。
四季のある美しい国に生まれたからこそ、季節の行事を大切にできる人でいましょう。

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