枝豆が好きすぎてたまりません…。体に嬉しい栄養素と幅広い10のレシピを徹底解剖

枝豆が好きすぎるんです…。今回は体に嬉しい枝豆の栄養素と効果に加えて、王道からアレンジまで幅広い枝豆レシピを10個紹介します。枝豆の本来の味を楽しむ「ゆで枝豆」「焼き枝豆」や、おつまみにぴったりな「トウモロコシと枝豆のかき揚げ」「カリカリチーズ枝豆」、さらに混ぜご飯やデザートまで豊富なレシピが満載。枝豆に注目です。

私…枝豆が好きすぎるんです。

私…枝豆が好きすぎるんです。

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枝豆って美味しくて、パクパク食べられるからついつい手が止まらなくなる。
とにかく枝豆が大好きなんです。

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今回はそんな枝豆の栄養素とアレンジレシピを紹介しちゃいます。
今まで枝豆のことがそんなに好きでなかった人にもぜひ見てほしいです!

※レシピの中にアレルギーを引き起こす食品が含まれている場合があります。ご注意ください。

枝豆の栄養素に注目

枝豆の栄養素に注目

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枝豆を食べるとどんな栄養素がとれるの?

枝豆は未成熟の「大豆」を収穫したもので、元は大豆と同じものです。
大豆と比べるとタンパク質は少ないですが、ビタミンAやビタミンCが多いのが特徴です。
夏バテの防止や疲労回復にも効果的。

「畑の肉」といわれる大豆同様、エネルギー、脂質、良質なたんぱく質に富んでいます。ビタミン類、食物繊維やカルシウム、鉄分など多くの栄養素を含んでおり、大豆には少ないβ-カロチンやビタミンCを含むのが特徴です。

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気を付けたいポイント

気を付けたいポイント

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そんなに栄養があるんだ!とついついたくさん食べたくなってしまいますが、気を付けておきたいことがあります。

枝豆は、肉や魚などと比べると低カロリーですが、私たちの体のエネルギーとなるたんぱく質・脂質・炭水化物などの栄養素を豊富に含むため、食べすぎには注意しましょう。

王道からアレンジまで幅広いレシピ10選

枝豆をシンプルに楽しみたい人へ

美味しい枝豆の茹で方&冷凍方法

楽天レシピ:「美味しい枝豆の茹で方&冷凍方法」より

[美味しい枝豆のゆで方]
まずはやっぱりゆで枝豆。
枝豆の味を一番感じられます。

枝豆はゆでるお湯に対して4%の塩分濃度でゆでると最も美味しくなるんだとか。
塩の量をきちんと量ることがポイントだそう。

材 料(2人分)
枝豆300g
塩40g
水1000cc

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レシピ
★焼き枝豆★フライパンで作る夏の一品

楽天レシピ:「★焼き枝豆★フライパンで作る夏の一品」より

[焼き枝豆]
ゆで枝豆とはまた違った楽しみ方ができるのが焼き枝豆。
焼くというひと手間で、枝豆の香ばしさが引き立ちそう。
塩味が良いアクセントになってクセになりそうな一品です。

材 料(4人分)
枝豆200g
水100cc
塩(伯方の塩) 塩水用5g(小さじ1)

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レシピ

枝豆を使ったおつまみが欲しい人へ

冷めてもおいしい!お弁当にもお勧め!ミニ春巻き!

楽天レシピ:「冷めてもおいしい!お弁当にもお勧め!ミニ春巻き!」より

[枝豆ベーコンチーズミニ春巻き]
枝豆にベーコンとチーズという最強の組み合わせ。
決め手はプロセスチーズなんだとか。

小さなサイズ感だから、パクパク食べられそう。
お酒のお供にはもちろん、お弁当のおかずなど、小さい子にもオススメです。

材 料(3~4人分)
春巻の皮(20㎝×20㎝使用)10枚
チーズ(ベビーチーズ)5個
ハムまたはベーコン2~3パック
むき枝豆(なければ、茹で大豆)100g位
糊用小麦粉少々

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レシピ
トウモロコシと枝豆のかき揚げ

楽天レシピ:「トウモロコシと枝豆のかき揚げ」より

[トウモロコシと枝豆のかき揚げ]
カラっと焼き上げたかき揚げは、プチっと新鮮なとうもろこしと枝豆の粒が口の中で弾けるんだとか。
サクっとプチっの二つの楽しい食感の組み合わせは一度は試してみたくなりますね。

材 料(2人分)
トウモロコシ粒のみで250g
枝豆(茹でて鞘から出す)30粒くらい
天ぷら粉1/2カップ
冷水1/2カップ

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レシピ
ビールがすすむ~★枝豆のペペロンチーノ風。

楽天レシピ:「ビールがすすむ~★枝豆のペペロンチーノ風。」より

[枝豆のペペロンチーノ風]
枝豆をペペロンチーノ風にしちゃおうという挑戦レシピ。
にんにくとオリーブオイルの風味と香りが食欲をそそりそう。
一度食べ始めたら止まらなくなりそうな一品ですね。
辛さが欲しい人はラー油をプラスしても◎

材 料(2~3人分)
枝豆(冷凍でもOK!)300g
にんにく1カケ
オリーブオイル大1
鷹の爪(輪切り)お好みで
塩少々
コショウ少々

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レシピ
カリカリチーズ枝豆

楽天レシピ:「カリカリチーズ枝豆」より

[カリカリチーズ枝豆]
枝豆×チーズなんて合わないはずがない♡
シンプルな材料だけど間違いない組み合わせ。
焼けば焼くほどチーズはカリカリになるんだとか。
お好みで調節してみてください。

材 料(2人分)
枝豆10さや
とろけるチーズ1枚
しお適量
こしょう適量

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レシピ

枝豆×ごはんを楽しみたい人へ

鮭と枝豆の混ぜご飯♪

楽天レシピ:「鮭と枝豆の混ぜご飯♪」より

[鮭と枝豆の混ぜご飯]
ガッツリと枝豆を楽しみたい人には混ぜご飯がオススメ。
鮭と枝豆の組み合わせは彩りもカラフルで華やかです。
栄養満点な枝豆と魚を手軽に摂ることができて一石二鳥かも。

材 料(2人分)
鮭1切れ
枝豆少量
塩少々
白ごま少々
ご飯2膳

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レシピ
枝豆と塩昆布の簡単炊き込みご飯

楽天レシピ:「枝豆と塩昆布の簡単炊き込みご飯」より

[枝豆と塩昆布の炊き込みご飯]
塩昆布の塩味とうま味が染み出し、枝豆との相性はバツグン。
枝豆と塩昆布を入れるだけなので手間もかからないのが嬉しいレシピ。
パクパクと箸が止まらなくなりそうですね。

材 料(2(1合分)人分)
米1合分
水1合分に値する量
冷凍枝豆(生の場合は茹でる)・豆の状態約50g
塩昆布2つまみ

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枝豆上級者の人へ

枝豆の冷製ヴィシソワーズ

楽天レシピ:「枝豆の冷製ヴィシソワーズ」より

[枝豆の冷製ヴィシソワーズ]
枝豆をそのまま食べるのには飽きてしまった人や、お洒落に楽しみたい人にオススメなレシピ。
つめた~い冷製スープはさっぱりと食べられ、食欲がない時にもぴったりです。

材 料(4人分)
枝豆(茹でて皮を剥いたもの)1カップ
じゃがいも中2個
玉ねぎ1/2個
水200cc
牛乳300cc
コンソメ大さじ1
オリーブオイル大さじ1

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レシピ
簡単美味しい♪冷凍枝豆と豆腐白玉でずんだ餅♡

楽天レシピ:「簡単美味しい♪冷凍枝豆と豆腐白玉でずんだ餅♡」より

[枝豆と豆腐白玉でずんだ餅]
枝豆をデザートでも楽しみたいという人はずんだにしちゃうのもアリ。
なめらかなずんだ餡と豆腐白玉の組み合わせは合わないはずがない♡

材 料(4人分)
白玉粉100g
絹豆腐150g
(ずんだ)
枝豆(正味)100~150g
牛乳、生クリーム、砂糖20gずつ
※生クリームなければ牛乳30~40gで
塩ひとつまみ

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レシピ

今すぐにでも枝豆が食べたい!

今すぐにでも枝豆が食べたい!

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体に嬉しい栄養素や効果がたくさんある枝豆。
そのまま食べても、アレンジしても美味しく食べられる枝豆は無限大の可能性を秘めています。

お好みのレシピで枝豆を味わってみてください。

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