おうちでハーブづくりを始めよう。料理や飾りつけにも使えるオススメ5選を紹介

自家製ハーブ栽培を始めてみませんか?今回は、ミント・バジル・ローズマリー・パセリ・シソの5種のハーブの魅力を紹介します。ハーブにはイライラの軽減や疲労回復、食欲促進などさまざまな効果効能があるんです。ピザやパスタ、ドリンクやスイーツなどの料理の飾りつけにも使えます。この記事が始めるきっかけになるかもです。

自家製ハーブづくりを始めよう

自家製ハーブづくりを始めよう

出典: snapmart.jp

ハーブってなんだか癒やされるイメージがありませんか?
そんなハーブには様々な効果効能があるんです。
今回は料理に使ったり、飾りつけにも使えるハーブの魅力を紹介します。

※レシピの中にアレルギーを引き起こす食品が含まれている可能性があります。ご注意ください。

1|爽やかな風味のミント

1|爽やかな風味のミント

出典: shutterstock

メントールの爽やかな風味が特徴のミントには「効能」、「爽快」といった花言葉があります。
鎮静効果があり、イライラをスッキリさせ、心身をリラックスさせてくれるそう。

ペパーミントには鎮静効果があり、精神的な緊張を和らげ、イライラをしずめ、心身をリラックスさせてくれます。

出典:www.aeplan.co.jp

TRYしてみたい使用例

TRYしてみたい使用例

ミントといえば、パフェやデザートなどにちょこんと飾られているのを見かけますよね。
おうちで栽培したミントを手づくりスイーツに飾れば、一気にお店のようなスイーツに格上げです!

TRYしてみたいレシピ

トマトとフレッシュミントの冷製パスタ

楽天レシピ:「トマトとフレッシュミントの冷製パスタ」より

【トマトとフレッシュミントの冷製パスタ】
ミントの爽やかな風味とトマトのさっぱり感がぴったりの冷製パスタ。
ミントの風味を存分に感じられる涼しげなレシピです。

材 料(2人分)
パスタ(カッペリーニ等)200g
トマト1個
ペパーミント又はスペアミント10g
オリーブオイル大さじ1
おろしにんにく大さじ1
塩少々
胡椒少々

出典:recipe.rakuten.co.jp

レシピ

2|イタリアンな万能バジル

2|イタリアンな万能バジル

出典: shutterstock

ピザやパスタなどイタリアン料理に使われるイメージがあるバジルには「神聖」、「好意」といった花言葉があります。
バジルの香りには鎮静作用があり、リラックス効果が見込めます。

バジルに含まれるリナロールやオイゲノールなどの香り精油成分には鎮静作用と共に強壮作用があり、不安感を抑え気持ちを鎮め、リラックスさせてくれる働きがあります。

出典:foodslink.jp

TRYしてみたい使用例

TRYしてみたい使用例

自家製バジルを乗せたピザはイタリアンレストランのピザのような見た目。
フレッシュな採れたてのバジルを使うことができるのは、おうちで育てているからこそですね。
採れたての味わいを存分に楽しんでみてください。

TRYしてみたいレシピ

トマトとモッツァレラチーズとバジルのカプレーゼ

楽天レシピ:「トマトとモッツァレラチーズとバジルのカプレーゼ」より

【トマトとモッツァレラチーズとバジルのカプレーゼ】
バジルの風味や香りを手軽に、お洒落に楽しめるのがカプレーゼ。
トマトとモッツァレラチーズとバジルの色鮮やかな組み合わせに、オリーブオイルは合うこと間違いなし。

材 料(2人分)
トマト2個
モッツァレラチーズ1個
スイートバジル1枝分
塩小さじ1/2
粗挽き黒胡椒少々
オリーブオイル大さじ2

出典:recipe.rakuten.co.jp

レシピ

3|飾りつけに可愛らしいローズマリー

3|飾りつけに可愛らしいローズマリー

出典: shutterstock

「若返りのハーブ」とも言われるローズマリーには、「記憶」、「思い出」といった花言葉があります。
集中力や記憶力を高める効果があるんだとか。

可愛らしい見た目から飾りつけに使われたり、肉や野菜の臭み消しとして料理に利用されることが多いです。

滋養強壮、刺激薬として記憶力や集中力を高める。

出典:taberugo.net

TRYしてみたい使用例

TRYしてみたい使用例

おうちでつくったスイーツにローズマリーを飾れば、とびきりお洒落なスイーツの完成です♡
スイーツに飾るほかにも、ドリンクやガトーショコラなどに添えるだけで可愛らしい印象を与えてくれそうです。

TRYしてみたいレシピ

☆クリスマス★ローズマリーチキン☆

楽天レシピ:「☆クリスマス★ローズマリーチキン☆」より

【ローズマリーチキン】
ローズマリーを加えた液に15分ほど漬け込んで焼くだけで、臭みの消えたパリッと食感のチキンがつくれるそう。
クリスマスや誕生日などのイベントのメイン料理にもぴったりですね。

材 料(2人分)
鶏もも肉1枚
A.塩小さじ1/2弱
A.黒こしょう適量
A.オリーブオイル大さじ1弱
A.ローズマリー10センチ程
A.レモン汁小さじ1
A.ニンニク1/2片
ミニトマト8個
付け合せの野菜お好みの量
EXオリーブオイル小さじ1程

出典:recipe.rakuten.co.jp

レシピ

4|風味づけに使えるパセリ

4|風味づけに使えるパセリ

出典: shutterstock

様々な料理の彩に添えられているパセリには「お祭り気分」、「勝利」といった花言葉があります。
野菜の中でも非常に栄養価が高く、ビタミンCが多く含まれています。
また、口臭予防や疲労回復の効果も見込めるんだとか。

パセリの独特な香りのもととなる精油成分「アピオール」は、食欲増進や疲労回復だけではなく、口臭予防にも非常に効果的です。

出典:www.napolipizza.jp

TRYしてみたい使用例

TRYしてみたい使用例

トマトにアボカドにモッツァレラチーズの最高な組み合わせに新鮮なパセリを振りかければ、イタリア~ンなテイストに。
フレッシュな具材とパセリがパワーをくれそうですね。
色合いもカラフルで素敵です。

TRYしてみたいレシピ

ビールに合う★ドイツ人直伝!本格ジャーマンポテト

楽天レシピ:「ビールに合う★ドイツ人直伝!本格ジャーマンポテト」より

【ジャーマンポテト】
ビールやワインのおつまみにもぴったり、子供にも大人気のジャーマンポテト。
仕上げのパセリとマスタードが良いアクセントになって、食欲をそそりそうですね。

材 料(2人分)
じゃがいも3個
ソーセージ4本
ベーコン4枚
オリーブオイル小さじ1
ニンニクみじん切り1片分
塩胡椒適量
粒マスタード小さじ1
パセリみじん切り適量

出典:recipe.rakuten.co.jp

レシピ

5|和の香り豊かなシソ

5|和の香り豊かなシソ

出典: shutterstock

料理の薬味には欠かせない和ハーブのシソには「力が蘇る」、「善良な家風」といった花言葉があります。
カルシウムをはじめとするミネラル類やビタミン類が豊富に含まれているんだとか。
アレルギー症状を軽減したり、血液をサラサラにしてくれる効果もあるそうです。

しその種子に含まれているα-リノレン酸とルテオリン、ロスマリン酸には、花粉症やアトピーなどのアレルギーの原因となる物質の働きを抑えることで、アレルギー症状を軽減する効果があります。

出典:www.wakasanohimitsu.jp

しそに含まれるα-リノレン酸には体内でEPAに変わり、悪玉(LDL)コレステロールや中性脂肪を減らしてくれる働きがあるため、血液をサラサラにする効果が期待されています。

出典:www.wakasanohimitsu.jp

TRYしてみたい使用例

TRYしてみたい使用例

シソの香りや風味を楽しめるのがシソの天ぷら。
贅沢に一枚丸々天ぷらにして、自分で育てたシソの味や形を楽しんでみるのはどうでしょうか?
うどんやそばなどと一緒にさっぱり食べるのも良いですね。

TRYしてみたいレシピ

ボクサーも減量で食べる★鶏ささみで梅しそチーズ巻き

楽天レシピ:「ボクサーも減量で食べる★鶏ささみで梅しそチーズ巻き」より

【鶏ささみで梅しそチーズ巻き】
しそと梅のさっぱりとした組み合わせは、食欲がない時でも気軽に食べられそうですね。
ささみはヘルシーなので体にも優しいレシピです。

材 料(2人分)
ささみ4本
チーズ1個
大葉4枚
梅2粒
塩コショウ適量
油適量
★タレ★(下記のものを全部まぜます)
★しょうゆ大さじ1
★酒大さじ1
★みりん大さじ1
★オイスターソース(あればでOK)大さじ半分

出典:recipe.rakuten.co.jp

レシピ

お好みのハーブを選んでみて

お好みのハーブを選んでみて

出典: shutterstock

今回は、ミント・バジル・ローズマリー・パセリ・シソの5種のハーブの魅力を紹介しました。
それぞれ様々な効果があり、料理そのものや飾りつけにも使えそうですね。

ぜひこれを機に、おうちでハーブを育ててみてはいかがでしょうか?

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