気分は高貴なパリジェンヌ。おうちで簡単にできる、フレンチフルコースのすすめ

おうちで簡単フルコース

いつかは行ってみたいけどちょっと勇気がいるフレンチレストラン。
そんなフレンチのフルコースをお家で簡単に楽しんでみてはいかがでしょう！

この記事ではフルコースの料理順と簡単レシピをご紹介します。
ぜひおうちでパリジェンヌ気分を味わってみてくださいね♡

▷▷フルコースstart

オードブルからスタート

出典 shutterstock

オードブルとは前菜のことで、これからの食事に向けて食欲を促進させる働きを持つそう。
ボリュームは少なめで彩りを優先させることが多いんだとか！

フルコースに向けて食欲を増加させるために、軽めで酸味や塩味の効いた前菜が多い。
日本風に言えば居酒屋などでよくある「お通し」が近いニュアンスを持っています。
出典 www.kyoto-chorishi.ac.jp

「アボカドとトマトのミルフィーユ」

火を使わず簡単に作れるオシャレなメニュー！
セルクルに入れて形作りますが、ない場合はアルミホイルで代用できるそう。
特別な日のメニューにもいいかも。

材料（２人分）
アボカド１個
レモン汁大匙１～２
マヨネーズ大匙１
トマト２分の１
オリーブオイルor フレンチドレッシング小匙１
出典 recipe.rakuten.co.jp

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スープ：体を温める

出典 snapmart.jp

メイン料理の始まりとされるスープは、体を温めるという役割もあるそう。
ポタージュやコンソメなどの種類があります。

体を温める意味合いも持っている「スープ」はメイン料理への入り口です。その種類を大きく分けると、透き通ったコンソメスープと、クリーミーなポタージュスープの2つのタイプがあります。
出典 www.super5.jp

「枝豆のポタージュスープ」

ミキサーを使って作れる簡単レシピ。
生クリームを少し加えるとさらにまろやかな口当たりになるんだとか！

材料（2人分）
冷凍えだまめ可食部約20ｇ（鞘付３０～４０個）
牛乳２カップ
バター10ｇ
コンソメキューブ１個
塩コショウ少々
乾燥パセリ少々
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ポワソン：最初のメインディッシュ

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ポワソンとは魚を使った料理のことで、最初のメインディッシュとしてもてなされます。
お魚とお肉の両方を味わうことで消化を助けてくれるのだとか。

「ポワソン」とは、魚を使った料理のことで、正式なフランス料理のフルコースでは、最初のメインディッシュとしてお肉料理に入る前に魚料理がもてなされます。
お魚とお肉の両方を味わうことで、消化を促進する効果を期待できます。
出典 hotel-chinzanso-tokyo.jp

「サーモンのムニエル～ガーリッククリームソースがけ～」

にんにくが効いたクリームソースで食べるサーモンのムニエル。
ソースはスティックサラダや淡泊な食材ともよく合うのだそう。

材料（2人分）
鮭(ムニエル用)2切れ
小麦粉少々
塩こしょう少々
バター大さじ2
A)Dressing Mix ガーリック大さじ1と1/2
A)牛乳100cc
A)オリーブオイル大さじ1
A)小麦粉小さじ1
出典 recipe.rakuten.co.jp

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ソルベ：料理の間のお口直し

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ソルベは料理の間のお口直しとしてよく出されます。
さっぱりとしたシャーベットで、魚料理を食べた後のお口をすっきりとさせてくれそう。

氷華、シャーベットなどをさします。魚料理を食べた後の口の中をスッキリさせます。
出典 www.best-manner.com

「簡単ミルクシャーベット」

ビニール袋で作る簡単シャーベット！
材料を入れて振るだけなので、挑戦しやすいメニューかも。

材料（１人分）
牛乳２００ｃｃ
砂糖（なくても可）お好み
バニラエッセンス（なくても可）少々
氷両手いっぱい分
塩３０ｇ～４０ｇ
ビニール袋（厚手）２枚
出典 recipe.rakuten.co.jp

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ヴィアンド：フルコースの主役

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フランス語でお肉を意味するヴィアンドは、フルコースの主役ともいえます！
鶏や豚、羊、牛など素材はバリエーション豊富なんだとか。

フランス語でお肉料理を意味する「ヴィアンド」は、フルコースの最大の見せ場です。

お肉には、体を酸性にする役割があり、ワインに赤が勧められるのも、その理由から。付け合わせの野菜は、お肉料理の見栄えをよくするだけでなく、消化を助ける効果もあり、メイン料理には欠かせません。
出典 hotel-chinzanso-tokyo.jp