緑の妖精さんに恋をして。今が旬なオクラの意外な簡単アレンジレシピ8集

ネバネバが特徴的で、夏の季節が旬のオクラ。今回は、キッチンで火を使わずにレンジだけで作れる丼ものや作り置き、パパッと作れる麺のレシピなどを8つご紹介します。オクラの選び方も一緒に解説するので、今日の晩ご飯に一品作って得意げに自慢するのもカッコいいいですね♡

オクラって実は英語名?

オクラって実は英語名?

出典: snapmart.jp

実がなる前に黄色い花を咲かせるオクラ。
そんなオクラはトロロアオイの一種でアフリカが原産地と言われています。

出典: snapmart.jp

実は「オクラ=Okra」は英語名。
語源はガーナで話されているトウィ語の“nkrama(ンクラマ)” から来ているんだそうです。

新鮮なオクラをチェック

①小ぶりで弾力があるものを

①小ぶりで弾力があるものを

出典: shutterstock

大きすぎるオクラは中の種が固い場合が。
サイズは少し小ぶり~中くらいのものがオススメです。
弾力があるけど、柔らかいものだと成長しすぎてないので美味しいですよ。

②オクラの色も重要

②オクラの色も重要

出典: shutterstock

選ぶ時はできるだけ色鮮やかなものを。
濃い緑に近いオクラは美味しい証拠です。

③産毛チェック

③産毛チェック

出典: shutterstock

よく見るとオクラには全身に産毛が。
この産毛みたいな短毛がしっかりとみっちり生えているものの方がオススメです。

④ヘタも確認

④ヘタも確認

ヘタの切り口が変色しているのは鮮度が落ちている可能性が。
角がしっかりしていて、きれいな緑色のものがオススメです。

主菜×オクラ

冷やしかしわ蕎麦

冷やしかしわ蕎麦

楽天レシピ:「冷やしかしわ蕎麦」より

かしわは西日本でよく呼ばれている名称で、意味は鶏肉。
夏はさっぱりとした『冷やしかしわ蕎麦』で食欲を増し増しに。

材 料(1人分)
茹で鶏(もも肉・常温)1枚
蕎麦1束
そばつゆ(濃いめのかけ汁)300~350cc
レンジ茄子1個
茹でオクラ2本
梅みょうが1個分
小ねぎ3~4本
わさび少々
七味唐辛子少々

出典:recipe.rakuten.co.jp

作ってみる♡

スープカレー

絶品!スープカレー

楽天レシピ:「絶品!スープカレー」より

暑いけど、やっぱりカレーが食べたい。
そんな方にオススメなのが『スープカレー』。
お野菜もたくさん採れるのが嬉しいですね♡

材 料(4人分)
手羽元8本
タマネギ2個
水2L
☆おろしニンニク大さじ1
☆おろししょうが大さじ1
★カレー粉大さじ4
★ガラムマサラ大さじ2
★クミンパウダー大さじ2
★ コリアンダー大さじ2
★カルダモン大さじ1
バジル10枚
■トマトケチャップ大さじ3
■中濃ソース小さじ1
■ナンプラー小さじ1
塩少々
ナス2本
インゲン4本
ミニトマト8個
オクラ3本
かぼちゃ1/6個
ウインナー4本
ヤングコーン4本
ゆで卵2個
オリーブ油大さじ2

出典:recipe.rakuten.co.jp

作ってみる♡

オクラの和風オムレツ

和風オムレツ

楽天レシピ:「和風オムレツ」より

なめことオクラのWネバネバが特徴の『和風オムレツ』。
手軽な材料でしっかりメインディッシュが出来ちゃいますね。

材 料(1人分)
卵1コ ( 63g )
牛乳大さじ1
サラダ油小さじ1
なめこ30g
オクラ1本 ( 10g )
◎ヤマサ昆布つゆ3倍濃縮大さじ1
◎水50cc

出典:recipe.rakuten.co.jp

作ってみる♡

レンジで!オクラの彩りチーズ丼

レンジで超簡単!朝食昼食にぴったり彩りチーズ丼!!

楽天レシピ:「レンジで超簡単!朝食昼食にぴったり彩りチーズ丼!!」より

もはやレンジで丼メシが作れてしまうこちらのレシピ。
『オクラの彩りチーズ丼』という名前にもある通り彩り豊かで美味しそうですね。

材 料(1人分)
ご飯1杯
とろけるチーズ1枚
ウィンナー1本
冷凍刻みオクラ大さじ2杯位
ミニトマト1個
しょうゆひとまわしほど(お好みの量)
刻みのりひとつまみ

出典:recipe.rakuten.co.jp

作ってみる♡

オクラと梅の塩昆布冷製パスタ

和風でさっぱり♪オクラと梅の塩昆布冷製パスタ☆

楽天レシピ:「和風でさっぱり♪オクラと梅の塩昆布冷製パスタ☆ 」より

オクラのネバネバ、梅の酸味、塩昆布の旨味が詰まった『オクラと梅の塩昆布冷製パスタ』。
すっきりした味わいで食べやすい一品です。

材 料(1人分)
カッペリーニ70g
オクラ3本
塩昆布 ★10g
ごま油 ★大さじ1
しょうゆ ★大さじ2弱
梅肉 ★小さじ1
すりおろしにんにく ★小さじ1/2

出典:recipe.rakuten.co.jp

作ってみる♡

副菜×オクラ

オクラの肉巻き

【お手伝いレシピ】お弁当にも!オクラの肉巻き

楽天レシピ:「【お手伝いレシピ】お弁当にも!オクラの肉巻き」より

切った時の断面がかわいい『オクラの肉巻き』。
作り置きしておいて、お弁当の具材にもぴったりですね!

材 料(4人分)
豚ローススライス20枚(約300g)
小麦粉適量
オクラ10本
青しそ10枚
しょうゆ大さじ2
酒大さじ2
水大さじ2
みりん大さじ1

出典:recipe.rakuten.co.jp

作ってみる♡

揚げない!ナスとオクラの揚げ浸し

簡単!揚げない!ナスとオクラの揚げ浸し

楽天レシピ:「簡単!揚げない!ナスとオクラの揚げ浸し」より

揚げずに『ナスとオクラの揚げ浸し』が作れちゃうこちらのレシピ。
暑い日の揚げ物ってもはや試練ですよね。

材 料(2〜4人分)
なす2、3本
オクラ1パック
大根10センチ
めんつゆ(ストレート)1カップ
サラダ油大さじ2

出典:recipe.rakuten.co.jp

作ってみる♡

オクラとカニカマの和え物

レンジで簡単!もう一品に!オクラとカニカマの和え物

楽天レシピ:「レンジで簡単!もう一品に!オクラとカニカマの和え物」より

最後にご紹介するのはレンジで作れる『オクラとカニカマの和え物』。
あと一品、何か欲しい…という日にぴったりのレシピです。

材 料(2人分)
オクラ(鹿児島県産)4本
カニカマ2本
塩ひとつまみ
かつお節ひとつまみ
しょう油ひとたらし

出典:recipe.rakuten.co.jp

作ってみる♡

緑の妖精さんってステキ

緑の妖精さんってステキ

出典: snapmart.jp

今回は、オクラの意外なアレンジレシピをご紹介しました。
ぜひ、今晩の晩ご飯は緑の妖精さんを食卓に並べてみてはいかが?

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