野菜が苦手でもスープで野菜不足を解決しちゃおう!野菜スープのすゝめ

今回は、野菜が苦手な人でも野菜が食べられるような野菜スープをご紹介します。ポタージュ、和風、洋風、中華風の4つに分けてまとめました。スープは料理の中でも比較的簡単に作れるので今まで料理をしたことない人、一人暮らしで料理が面倒な人もぜひ作ってみてください♡

最近野菜不足…

最近野菜不足…

出典: shutterstock

野菜の食感が苦手、そもそも味が好きじゃない、だから積極的に食べたいとは思わない…
けど野菜不足に悩んでるそこのあなた!

スープで野菜を取り入れてみませんか?
野菜の食感が苦手な人も味が好きじゃない人もスープなら野菜が食べられるかもしれません!

※レシピの中にアレルギーを引き起こす食品が含まれている場合がございます。ご注意ください。

食感苦手でも大丈夫!ポタージュ編

新たま&新じゃが&新にんじんのポタージュ

楽天レシピ:「新たま&新じゃが&新にんじんのポタージュ」より

『新たま&新じゃが&新にんじんのポタージュ』

野菜が苦手な人にまずおすすめなのはポタージュ!野菜の形が残ってないから、野菜の食感が苦手な人でも大丈夫です。

材 料(1人分)
新にんじん1本
新じゃが小さめ1個
新玉葱1/4
セロリ(あればでOK)約3cm
コンソメスープの素小さじ1/2
牛乳160cc
塩・胡椒少々
パセリなど少々

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ほうれん草の豆乳ポタージュ

楽天レシピ:「ほうれん草の豆乳ポタージュ」より

『ほうれん草の豆乳ポタージュ』

ほうれん草には鉄分が多く含まれています。貧血予防にも効果があるんです。

材 料(2人分)
ほうれん草55g
じゃがいも1/4個
たまねぎ1/4個
豆乳(無調整)200cc
コンソメ(顆粒)小さじ1〜2
水300cc
塩小さじ1/2
こしょう少々

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トマト大量消費 トマトのポタージュ

楽天レシピ:「トマト大量消費 トマトのポタージュ」より

『トマト大量消費 トマトのポタージュ』

トマトをパックで買ったけど、食べきれないうちに悪くなってしまう時ありますよね。
そんな時まとめてスープにしてしまうのも良いですね!

材 料(2人分)
サラダ油小さじ1
にんにく(みじん切り)2片
トマト(角切り)6個
コンソメ顆粒スティック1本(4g)
塩ひとつまみ
砂糖小さじ1
------トッピング------
コショウ少々
パセリ1本

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優しい味!和風スープ編

和風野菜スープ

楽天レシピ:「和風野菜スープ」より

『和風野菜スープ』

シンプルなレシピなので自分の好きな野菜を入れたりしてアレンジするのも良いですね!
その時の旬の野菜を入れるのもおすすめです。

材 料(3人分)
キャベツ1枚
玉葱1/4個
ニンジン3cm
水500cc
☆塩、粗挽き黒コショウ小さじ1/3、少々
☆出汁の素小さじ1弱

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だしの素での野菜スープ

楽天レシピ:「だしの素での野菜スープ」より

『だしの素での野菜スープ』

もやしは栄養価が高いのに値段が安くて良いですよね。
しかし、消費期限が短いのが難点。食べきれそうにない時はスープにしちゃいましょう!

材 料(2人分)
もやし1/3袋
エリンギ1個
キャベツ1枚
お湯300ml
だしの素小さじ1/2
伯方の塩小さじ1/4
醤油小さじ1くらい

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野菜を食べる! 味噌バタースープ☆

楽天レシピ:「野菜を食べる! 味噌バタースープ☆」より

『野菜を食べる! 味噌バタースープ』

味噌を使うけど、お味噌汁ではなく、スープにするところが斬新ですよね。
今まで紹介したスープと違ってお肉も入っているので野菜が苦手でもお肉と食べれば大丈夫かもしれません。

材 料(たっぷり2人分)
豚こま切肉(鶏肉でも)約100g
キャベツ1/4個
玉ねぎ / 人参1/2
じゃがいも大1個
水5カップ
酒大さじ2
○味噌お玉1/2弱
○おろしニンニク1カケ分
○和風顆粒だし(鶏ガラスープの素でも)小さじ2
●すりゴマ大さじ1
●バター10g

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野菜スープの王道!洋風スープ編

たっぷり野菜とろみコンソメスープ

楽天レシピ:「たっぷり野菜とろみコンソメスープ」より

『たっぷり野菜とろみコンソメスープ』

コンソメの味付けなら野菜が食べられるという人もいるのでは。
魚肉ソーセージは火が通ったかの心配がいらないので調理が楽ですね!

材 料(2人分)
キャベツ1/4玉
玉ねぎ1個
ジャガイモ2個
魚肉ソーセージ1本
■固形コンソメ2個
■ハーブミックス少々
■コショウ少々
■水溶き片栗粉適宜
■水2〜3カップ

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初心者でも簡単にできる 具たっぷりミネストローネ

楽天レシピ:「初心者でも簡単にできる 具たっぷりミネストローネ」より

『初心者でも簡単にできる 具たっぷりミネストローネ』

野菜スープといえばミネストローネを思い浮かべる人は多いのでは。
野菜を小さく刻めば食べやすく、野菜が苦手でも食べられそうですね!

材 料(4人分)
水5カップ
ホールトマト缶1缶
固形コンソメ3個
オリーブオイル大1
ベーコン3枚
タマネギ1個
人参1本
じゃがいも2個
キャベツ4枚
煮大豆100g
塩コショウ少々
粉チーズ(なくてもOK!)少々

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簡単ポトフ

楽天レシピ:「簡単ポトフ」より

『簡単ポトフ』

ポトフも野菜スープの定番ですね!
寒い冬やほっとしたい時に最適です。
ポトフも野菜だけでなく、ソーセージが入っているので苦手な野菜とソーセージを一緒に食べたら食べられるかも!

材 料(約4人分)
玉葱1こ
人参1本
じゃがいも2こ
キャベツ小約1/4
シャウエッセン5本
最後のコンソメ小1
★コンソメ大1
★塩小1/4
★水800ml

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中華料理が食べたくなる!中華スープ編

野菜たっぷり中華スープ

楽天レシピ:「野菜たっぷり中華スープ」より

『野菜たっぷり中華スープ』

中華の味付けなら食べられる人もいるのでは。
えのきやしめじなどきのこも、小松菜も入っているのでたくさんの野菜を一気にとりたい人におすすめです!

材 料(2~3人分)
●長ねぎ10cm
●人参5cm
しめじ1/4房
エノキ1/4房
小松菜4、5枚
卵1個
片栗粉大匙1杯
鶏ガラスープ大匙1/2杯
塩小匙1杯
コショウ4、5振り
ごま油小匙1.5杯

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チンゲン菜と餃子の中華スープ

楽天レシピ:「チンゲン菜と餃子の中華スープ」より

『チンゲン菜と餃子の中華スープ』

チンゲン菜の味が苦手という人は多いのでは。
でも、中華スープに入ってしまえば食べられるかもしれません。また、このスープは餃子も食べられちゃうんです。
中華好きには嬉しいですね!

材 料(2人分)
チンゲン菜太1株
餃子6個~
豆腐(一口大に切る)1/4個
●水550cc
●中華スープの素大匙2
胡麻油数滴

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キャベツとわかめの中華スープ♪

楽天レシピ:「キャベツとわかめの中華スープ♪」より

『キャベツとわかめの中華スープ』

焼肉屋さんなどでよくわかめスープを目にしますよね。
そこにキャベツも入れて野菜をとっちゃいましょう。
胡麻油の香りが食欲をそそるはず!

材 料(2人分)
キャベツ3枚
わかめ適量
水400cc
●中華スープの素(ウェイパー)小さじ2弱
●塩一つまみ
●ごま油3滴
白ごま適量

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これで野菜不足解決!

これで野菜不足解決!

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野菜が苦手でも野菜スープならサラダよりも食べやすいかも。
この機会にいろんな野菜スープを作ってみてください♡

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