福岡のうまかもん大集合！ご当地グルメをお家で再現できちゃうレシピ9選

好いとーよ、福岡

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福岡と聞いて何を想像しますか？
明太子に、福岡ソフトバンクホークスに、もつ鍋も。

今回は美味しいものいっぱい、魅力いっぱいの福岡の郷土料理とレシピを9つご紹介します。

福岡の魅力知ってほしいっちゃんね〜

焼きカレー

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まず最初にご紹介するのは『焼きカレー』。
福岡県北九州市の門司港発祥のご当地メニューなんです。

『焼きカレー』は、ご飯の上にカレーとチーズ、卵をのせてオーブンで焼いた料理。
普段のカレーより少し辛めに味付けした方がコクがあってオススメです。

※アレルギーをお持ちの方は注意が必要です。

材料（1人分）
ご飯160g
カレーお玉2杯分
卵1個
とろけるチーズ30g
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作ってみる♡

小倉焼きうどん

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『小倉焼きうどん』の発祥地は福岡県北九州市の小倉（こくら）。
一般的な焼うどんとは違って、干しうどんで作るのが特徴です。

焼きうどんの始まりはなんと昭和20年！
当時、焼きそば麺がなく、干しうどんで代用したのがきっかけなんです。

うどんのモチモチ食感がたまりません♡

材料（1人分）
油小1.5
キャベツ1枚
烏賊　冷凍30グラム
豚の切り落とし50グラム
うどん1玉
モロッコインゲン1.5本
とんかつソース大1
醤油小1
青のり小0.2
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作ってみる♡

がめ煮（筑前煮）

博多弁の「がめくり込む（寄せ集める）」という言葉から名付けられたという説のある『がめ煮』。
その名の通り、色々な具材を“がめくり込んで”煮たお料理です。

昔、福岡県北部を「筑前の国」と呼んでいたことから、『筑前煮』とも呼ばれます。

材料（４人分）
鶏肉１／２枚
れんこん１５０ｇ
ごぼう２本
にんじん１本
干し椎茸５枚
こんにゃく１袋
●水＋椎茸の戻し汁６００ｃｃ
●和風だし小２
●醤油６０ｃｃ
●酒６０ｃｃ
●みりん６０ｃｃ
●砂糖大１
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作ってみる♡

かしわ飯

『かしわ飯』の“かしわ”とは、鶏肉のこと。
鶏肉やゴボウなどを入れた醤油味の炊き込みご飯です。

甘辛い具材たちが病みつきになっちゃうご飯ものです♡

材料（3〜4人分）
米2合（360cc）
水+椎茸の戻し汁400cc(戻し汁と合わせて)
顆粒だし(ほんだし)小さじ2(8g)
ごま油小さじ1
……………………………
鶏もも肉120g
ゴボウ1/4本(40g)
にんじん1/3本(40g)
干し椎茸2〜3枚
こんにゃく1/4枚(60g)
油揚げ1/2枚
□しょうゆ大さじ2
□酒大さじ2
□砂糖小さじ2
□みりん大さじ2
□塩ひとつまみ
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作ってみる♡

だご汁

小麦粉をこねて、作る団子（＝だご）が特徴の『だご汁』。
具材は、ゴボウ・人参・豚肉・大根・里芋などの根菜類や椎茸が豊富に入っています。
1日置いて食べると味が染み込んで、より美味しいですよ。

材料（3人分）
干し椎茸4個
小麦粉大さじ4
水大さじ2
人参3ｃｍ
大根3ｃｍ
里芋6個
油揚げ1/2枚
ちくわ1本
じゃがいも1個
ホウレン草2株
醤油大さじ1
酒大さじ1
カツオ粗削り粉末少量
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作ってみる♡

鶏すき

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福岡県古賀市から宗像市周辺の一部地域の郷土料理『鶏すき』。
鶏肉のすき焼きはあまりメジャーではないかもしれません。

でも、一度食べてみたらきっと美味しい理由がわかると思います。

『鶏すき』の特徴は、お水は一切使わないこと。
野菜の水分と鶏肉の出汁だけで作ります。
〆にはそうめんがオススメです♡

材料（2人分）
鶏もも肉2枚
糸こんにゃく1袋
豆腐1/2～1丁
大根10cm(200~250g)
ごぼう大1本
えのき1袋
白ネギ1本
白菜1/4株(300~350g)
●醤油1/3カップ
●酒1/3カップ
●ざらめ大さじ2
●砂糖大さじ2
新鮮な生卵2個
サラダ油少々
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