種類もアレンジもたくさんあるんです。いろんなレシピを作れるようになってカレー通へ

カレーといっても、種類がたくさんありますよね。今回は、基本のカレーからドライカレー、スープカレー、グリーンカレー、タイカレーなどのレシピや、隠し味として入れたい食材、一緒に飲みたいラッシーのレシピを紹介します。いろんなカレーを作れるようになってカレーライフを満喫しよう。

カレーってたくさん種類があるから

カレーってたくさん種類があるから

出典: snapmart.jp

「カレー」といっても種類がたくさんあるから。
カレー通の私としてはいろんなカレーを作れるようになりたいの。
今回は、基本のシンプルなカレーからグリーンカレーやタイカレーなど、カレーのレシピをたくさん集めてみました。

※レシピの中にアレルギーを引き起こす可能性のある食材が含まれている場合があります。ご注意ください。

|カレーの種類一覧表|

シンプルなカレーライス

我が家の王道カレーライス♪寝かせなくても美味しい♪

楽天レシピ:「我が家の王道カレーライス♪寝かせなくても美味しい♪」より

こちらはカレールーを使って作る基本の王道カレーライスです。
ケチャップやウスターソースなどいろいろなソースを入れるのがおいしく作るポイントなんだとか。

材 料(8人分)
薄切り肉(牛、豚どちらでもOK)200g
玉ねぎ3個
にんじん1 1/2本
じゃがいも3個
サラダ油(野菜を炒める時)小さじ1
市販カレールー140g
水1100cc
塩コショウ少々
ローレル1枚
A ケチャップ大さじ1
A ウスターソース大さじ1
A トンカツソース大さじ1
A.すりおろしにんにく1片
ご飯茶碗軽く1杯×8皿分

出典:recipe.rakuten.co.jp

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バターチキンカレー

濃厚★本格☆バターチキンカレー

楽天レシピ:「濃厚★本格☆バターチキンカレー」より

生クリームのコクとトマト、ヨーグルトの酸味が絶妙なバターチキンカレー。
一晩寝かせると味に深みが出てさらにおいしくなるんだそうです。

材 料(4人分)
鶏肉(もも・むね)2枚
プレーンヨーグルト1カップ(200g)
おろしニンニク小さじ2
おろし生姜小さじ1
玉ねぎ大1個
バター40g
カレー粉大さじ2
ホールトマト缶1缶(400g)
◎顆粒コンソメ大さじ1
◎ウスターソース大さじ2
◎はちみつ大さじ2
◎砂糖大さじ1
☆生クリーム200ml
☆塩・黒胡椒少々
ご飯茶碗5〜6杯分
乾燥パセリ少々
仕上げ用生クリーム少々

出典:recipe.rakuten.co.jp

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キーマカレー

カフェ風キーマカレー

楽天レシピ:「カフェ風キーマカレー」より

キーマカレーをワンプレートにすることでカフェ風ごはんに。
カレー粉はひき肉の水分を完全に飛ばしてから強火で炒めると香ばしくなるんだとか。

材 料(4人分)
サラダ油大さじ2
玉ねぎ1個
にんじん1本
ニンニクペースト大さじ2
牛豚合いびき肉400g
基本のトマトソース(下味つき)1缶(295g)
顆粒コンソメ大さじ1
ケチャップ大さじ1
中濃ソース大さじ1
カレー粉大さじ2
(付け合わせ)
ご飯茶わん4杯分
パセリのみじん切り飾り
ゆで卵1/2個×4
トマト1/4個×4
グリーンレタス飾り

出典:recipe.rakuten.co.jp

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ドライカレー

ドライカレー

楽天レシピ:「ドライカレー」より

ランチやお弁当にもピッタリなドライカレー。
こちらのレシピでは鶏ひき肉を使っています。
下の材料に加え、ピーマンをプラスしてもおいしいんだそうです。

材 料(2人分)
鶏ひき肉150g
にんじん1/2本
玉ねぎ中1個
しょうが1片
にんにく1片
バター15g
塩コショウ適量
○カレー粉大さじ3/4
○ウスターソース大さじ1.5
○砂糖小さじ1/2
○しょうゆ小さじ1
○ガラムマサラ(あれば)少々

出典:recipe.rakuten.co.jp

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スープカレー

絶品!スープカレー

楽天レシピ:「絶品!スープカレー」より

手間をかけた分おいしさがあるスープカレー。
ターメリックライスを合わせることでさらにおいしくいただくことができそうです。

材 料(4人分)
手羽元8本
タマネギ2個
水2L
☆おろしニンニク大さじ1
☆おろししょうが大さじ1
★カレー粉大さじ4
★ガラムマサラ大さじ2
★クミンパウダー大さじ2
★ コリアンダー大さじ2
★カルダモン大さじ1
バジル10枚
■トマトケチャップ大さじ3
■中濃ソース小さじ1
■ナンプラー小さじ1
塩少々
ナス2本
インゲン4本
ミニトマト8個
オクラ3本
かぼちゃ1/6個
ウインナー4本
ヤングコーン4本
ゆで卵2個
オリーブ油大さじ2

出典:recipe.rakuten.co.jp

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グリーンカレー

[ル・クルーゼ公式] グリーンカレースープ

楽天レシピ:「[ル・クルーゼ公式] グリーンカレースープ」より

スパイスとココナッツを使ったコク深いエスニックなグリーンカレースープ。
たっぷりの野菜と鶏肉がおいしさを引き出してくれるんだそう。

材 料(3~4人分)
鶏もも肉250g
玉ねぎ1/4個(40g)
ブロッコリー1/2個(80g)
ほうれん草1/2束(80g)
いんげん8本(40g)
アスパラガス4本(50g)
ズッキーニ1本(100g)
にんにく1片(10g)
基本の野菜だし(スープのみ)
●レシピID:1260004617参照
(なければ鶏ガラスープ)400ml
(A)
・グリーンカレーペースト3g
・ナンプラー小さじ2(お好みで)
・ココナッツミルク400ml
サラダ油大さじ1
コリアンダー10g

出典:recipe.rakuten.co.jp

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タイカレー

いなばのタイカレー缶で★カフェ飯風タイカレー。

楽天レシピ:「いなばのタイカレー缶で★カフェ飯風タイカレー。」より

缶詰を使って作るカフェ風タイカレー。
タイ米と合わせればより本格的なタイカレーを楽しむことができるんだとか。

材 料(2人分)
いなばのタイカレー缶(どれでもOK)2ケ
ごはん2人分
★ピーマン小1ケ
★パプリカ(赤・黄)各1/4ケ
★なす1ケ
★玉ねぎ1/4ケ
★グリーンピース少々
★むきえび(あれば)4~6尾
サラダ油大1
おろししょうが小1
塩適量
コショウ適量
ドライパセリ適量

出典:recipe.rakuten.co.jp

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▷‘ライス‘だけじゃない

▷‘ライス‘だけじゃない

出典: snapmart.jp

カレーといえばカレーライスが有名ですが、カレーに合うのはライスだけじゃないですよね。
カレーのアレンジレシピも紹介しちゃいます。

カレーうどん

お店の味☆和風カレーうどん

楽天レシピ:「お店の味☆和風カレーうどん」より

こちらはにんべんのつゆの素が隠し味になっているカレーうどん。
最後に細ねぎをちりばめることで彩りが良くなりそうです。

材 料(2人分)
豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)88g
ゆでうどん2玉
玉ねぎ1個
人参40g
カレールー(中辛)60g
細ねぎ少々
☆だし汁500cc
☆しょうゆ大匙1
☆酒大匙1
☆砂糖大匙1
片栗粉+水各大匙1
※にんべんつゆの素(隠し味)小匙1(5cc)

出典:recipe.rakuten.co.jp

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カレードリア

リメイク*焼きチーズカレードリア

楽天レシピ:「リメイク*焼きチーズカレードリア」より

カレーが残ったときに作りたいのがカレードリア。
パン粉をまぶすことでサクッとした食感になっておいしくなるそうです。

材 料(1人分)
ご飯1膳
カレーの残りおたま1杯
ピザ用チーズ大さじ3
パン粉適宜
ドライパセリ適宜

出典:recipe.rakuten.co.jp

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ナン

一番簡単!本格的もっちもちふわふわナンの作り方

楽天レシピ:「一番簡単!本格的もっちもちふわふわナンの作り方」より

カレーと一緒に食べるナンを自分で作ってみるのはいかがですか?
こちらのナンはフライパンを使って作ることができます。
薄くのばすことがコツなんだとか。

材 料(6~8枚人分)
強力粉300g
ベーキングパウダーこさじ2強
プレーンヨーグルト250g
テフロン加工のフライパン

出典:recipe.rakuten.co.jp

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▷オススメの隠し味

りんご

りんご

出典: snapmart.jp

甘みやまろやかさを加えたいなら隠し味にすりおろしたりんごを一緒に煮込むといいんだそうです。
まろやかさが増し、マイルドな仕上がりになるんだとか。

すりおろしていっしょに煮込むと甘さ、まろやかさを増し、マイルドな仕上がりに。とくにポークカレーにおすすめ、味を「引き締め」ます。

出典:housefoods.jp

ワイン

ワイン

出典: snapmart.jp

ワインを隠し味に入れることでコクとうまみが出るんだそう。
他にも果実酒や牛乳、チョコレートがコクやうまみを出す隠し味としてオススメなんだとか。

ウスターソース、しょう油、牛乳、バター、生クリーム、チーズ(すりおろしか、みじん切り)、ワイン、果実酒、カシューナッツやアーモンドなどのナッツ類(すりつぶす)、インスタントコーヒー、チョコレート、梅干の汁・・。いずれもそのものの味が勝ってしまわないようたくさんは入れすぎないこと、あくまで"隠し味"に。

出典:housefoods.jp

▷お供にしたいのはラッシー

▷お供にしたいのはラッシー

出典: shutterstock

インドではカレーのお供としてラッシーが有名なんだそうです。
カレーに合うようなラッシーのレシピを紹介します。
カレーに合わせるだけでなく、デザートにもオススメです。

基本のラッシー

基本の、ラッシー。

楽天レシピ:「基本の、ラッシー。」より

家にある材料で簡単に作ることができるこちらのラッシーは辛い料理にぴったり。
暑い季節にもオススメです。

材 料(1人分)
無糖ヨーグルト130g
牛乳100g
砂糖大さじ1
レモン汁小さじ1

出典:recipe.rakuten.co.jp

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マンゴーラッシー

簡単ドリンク*マンゴーラッシー

楽天レシピ:「簡単ドリンク*マンゴーラッシー」より

材料をミキサーに入れるだけで作ることができるこちらのマンゴーラッシー。
お好みでハチミツを加えてもおいしそう。

材 料(2人分)
マンゴー(完熟のもの)1個
プレーンヨーグルト大さじ4~5
牛乳150~200ml

出典:recipe.rakuten.co.jp

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カレーライフを満喫しよう

カレーライフを満喫しよう

カレーといっても種類はたくさん。
いつか、隠し味を使ってオリジナルのカレーを作れるようになりたいな。
これからもカレーライフを楽しむぞ。

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