小麦じゃなくて米粉という選択肢。暮らしが豊かになりそうなヘルシーレシピ12選

なんとなくヘルシーな印象がある米粉。でも、米粉を使って一体どんな料理が作れるのか分からない。今回はそんな人に向けて、米粉を使ったヘルシーレシピをスイーツ系とご飯系に分けて12種類紹介します。ヘルシーな米粉レシピを少しずつ覚えて、毎日の食卓を豊かにしてみませんか?

凝った料理に挑戦してみたい

凝った料理に挑戦してみたい

出典: unsplash.com

「米粉」ってなんとな〜くヘルシーな印象があるけれど、実際に料理で使ったことがない。

どんな料理に使うことができるんだろう。
米粉を使ってヘルシーなレシピを作ってみたい!

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そこで今回は、米粉を使って作ることができるレシピをスイーツ系とご飯系に分けて紹介します。

米粉を使ったレシピのレパートリーを増やして、料理の幅を広げてみて♡

小麦粉は、パンや麺類、焼き菓子など、さまざまな料理に使われる素材ですが、小麦アレルギーの人は食べることができません。一方で、米粉は小麦アレルギーを引き起こす原因とされているグルテンを含んでいないため、小麦粉を米粉に置き換えれば、小麦アレルギーの人もこれらの料理を楽しむことができます。
また、小麦などのグルテンを含む食材を摂取しない「グルテンフリー」は、アスリートの食事法や健康管理の一つとしても注目されているため、米粉はその代用品として使用されています。

出典:agri.mynavi.jp

スイーツも米粉で作れば罪悪感軽減

scene_ゆったり過ごしたい朝

グルテンフリー粉のダッチベイビー

楽天レシピ:「グルテンフリー粉のダッチベイビー」より

01『ダッチベイビー』

小麦粉の代わりに米粉を使うことで、モチモチした食感を楽しむことができます。
ミンスミートとホイップを上に乗せて、甘酸っぱさを楽しんでみて。

材 料(6〜8(※)人分)
A 玄米粉150g
A 米粉150g
A 片栗粉100g
A タピオカ粉50g
卵4個
豆乳200cc
砂糖小さじ2
バター大さじ4
ミンスミート大さじ4〜
ココナッツ風味のホイップクリーム大さじ4〜
粉糖少々

出典:recipe.rakuten.co.jp

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もっちり米粉パン♪

楽天レシピ:「もっちり米粉パン♪」より

02『もっちり米粉パン』

パン大好き倶楽部に加入したいレベルでパン好きな人でも大丈夫、小麦粉を使わず米粉でパンを作ることができます!
ほんのり甘くてもっちりとした米粉パンは、朝食にぴったりですよ。

材 料(2人分人分)
米粉(パン用)250g
砂糖20g
スキムミルク6g
バター10g
ドライイースト4g
塩3g
水180cc~190cc

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scene_コーヒー片手に作業

100%米粉バナナスコーン☆

楽天レシピ:「100%米粉バナナスコーン☆」より

03『100%米粉バナナスコーン』

材料が少ないから、お菓子作り初心者さんでも簡単に作ることができちゃうバナナスコーン。
しっとりめの生地がお好みの方は、牛乳をほんの少しだけ多めに入れてみて。

材 料(2人分)
米粉100g
ベーキングパウダー小さじ1
黒糖小さじ2
バター40g
バナナ1本
牛乳適量

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グルテンフリー♡米粉スノーボールクッキー

楽天レシピ:「グルテンフリー♡米粉スノーボールクッキー」より

04『米粉スノーボールクッキー』

勉強やお仕事などのデスクワークのお供にぴったりな、スノーボールクッキー。
バレンタインデーやホワイトデーなど、このレシピはイベント時に重宝しそうですね♡

材 料(2〜3人分)
米粉(製菓用)100g
アーモンドプードル30g
バター(又はマーガリン)80g
砂糖45g
粉糖適量

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scene_1日を豊かにするティータイム

ブランチに ミックスベリー米粉パンケーキ♪

楽天レシピ:「ブランチに ミックスベリー米粉パンケーキ♪」より

05『ミックスベリー米粉パンケーキ』

お友達を家に招いてティータイムを過ごすなら、もっちりした食感が癖になる米粉パンケーキはいかが?
お好みのトッピングを乗せて、華やかにしてみて。

材 料(3人分)
~生地~
米粉200g
ベーキングパウダー8g
片栗粉8g
たまご2個
三温糖50g
豆乳150ml
ココナッツオイル大さじ1と1/2
~トッピング~
バナナ1本
冷凍ミックスベリー100g
アイスクリーム(スーパーカップ)1個
イチゴソース大さじ1~
メイプルシロップ大さじ3~

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米粉 de 栗と抹茶のマフィン(グルテンフリー)

楽天レシピ:「米粉 de 栗と抹茶のマフィン(グルテンフリー)」より

06『栗と抹茶のマフィン』

栗の甘みと抹茶のほろ苦さが楽しめる、和洋折衷なマフィン。
グルテンフリーなのが嬉しいですね。

材 料(5~6個分人分)
栗の渋皮煮or甘露煮(市販品)5~6粒
☆米粉95g
☆抹茶10g
☆アーモンドプードル30g
☆ベーキングパウダー小さじ1
バター50g
砂糖70g
卵2個
牛乳大さじ1

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おかずも米粉でヘルシーに

scene_お弁当に詰めて素敵なランチを

カリカリフライドチキン

楽天レシピ:「カリカリフライドチキン」より

07『カリカリフライドチキン』

普段のお弁当はもちろん、運動会などイベント時のお弁当を華やかにしてくれるフライドチキンも米粉を使ってみるのはいかが?
米粉を使うとサクッとした衣になりますよ。

材 料(3人分)
手羽元12本
☆ニンニク・生姜1かけ
☆酒大2
☆塩・コショウ少々
米粉大4
片栗粉大2
揚げ油適量

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醤油風味!! 大根もっち餅♪

楽天レシピ:「醤油風味!! 大根もっち餅♪」より

08『醤油風味大根もっち餅』

作り方を覚えちゃえば10分程度でできちゃう、大根を使ったお弁当のおかずにぴったりなメニュー。
大根の水分量が決め手となるんだとか!

材 料(2~3人分)
大根200g
焼き海苔1~2枚
片栗粉大さじ1
米粉 or 小麦粉大さじ2
醤油小さじ2

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scene_今宵のディナーは洋食です

米粉を使って、ヘルシークリームシチュー

楽天レシピ:「米粉を使って、ヘルシークリームシチュー」より

09『ヘルシークリームシチュー』

市販のルーを使わずに、米粉やコンソメ、牛乳などで味付けをすると、優しい味になりますよ。
米粉のパンと一緒に食べたいですね♡

材 料(5~6人分)
鶏もも(むね)肉1~2枚
玉ねぎ中2個
にんじん大1本
じゃがいも中6個
水500cc
コンソメキューブ2~3個
*米粉パウダー大さじ3
*牛乳300cc
ゆでたブロッコリー小1個
塩コショウ適量

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米粉で作るトロ~リ濃厚グラタン♪

楽天レシピ:「米粉で作るトロ~リ濃厚グラタン♪」より

10『トロ~リ濃厚グラタン』

小麦粉ではなく米粉を使うとダマになりにくいから、米粉の方が簡単に作ることが出来ますよ。
お好みで具を変えて、応用できそうですね!

材 料(4人分)
マカロニ50g
鶏肉1枚(200g)
玉ねぎ中1個
しめじ50g
塩・こしょう少々
◆米粉30g
◆牛乳300cc
◆コンソメ顆粒小さじ2
◆粉チーズ大さじ1~2(お好みで)
ピザ用チーズ適量

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scene_お酒を飲みたくなったら

米粉餃子(豚小間・春菊・刻み生姜)

楽天レシピ:「米粉餃子(豚小間・春菊・刻み生姜)」より

11『米粉餃子』

お酒と相性抜群な餃子の皮も、米粉使用の皮で美味しく作れちゃいます。
すでに作られた米粉の餃子の皮が売っているので、お好みの具を詰めてフライパンで焼いてみて。

材 料(3人分)
米粉餃子の皮20枚
豚小間150g
春菊(小)2本
☆刻み生姜(市販品)大さじ1
☆昆布つゆ小さじ1
ごま油少々

出典:recipe.rakuten.co.jp

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米粉でチヂミ

楽天レシピ:「米粉でチヂミ」より

12『米粉でチヂミ』

混ぜて焼くだけだから、料理初心者さんでも手軽に挑戦することができるチヂミ。
キムチや海鮮系の具材など、気分に合わせてお好みのチヂミを作ってみて。

材 料(2人分)
人参1/3本
白菜二枚くらい
玉ねぎ1/4くらい
ジャガイモ一個
米粉50g
薄力粉50g
*醤油適宜
*コチュジャン適宜
*レモン汁適宜
*一味唐辛子適宜
水80cc

出典:recipe.rakuten.co.jp

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どんな米粉料理を作ってみようかな

どんな米粉料理を作ってみようかな

米粉を使った料理ってこんなにあるんだと驚いた人も少なくないかも。
ヘルシー料理のレパートリーを増やして、毎日の暮らしを豊かにしてみませんか?

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