美味しい&彩りが綺麗なお弁当が完成!忙しい朝にぴったりな“冷凍作り置きおかず ”
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美味しい&彩りが綺麗なお弁当が完成!忙しい朝にぴったりな“冷凍作り置きおかず ”

今回は、忙しい朝にも簡単にお弁当が作れるように、冷凍作り置きおかずをご紹介します。お弁当には彩りが欠かせないので、華やかな赤色や、パッと目を引く黄色、栄養補充として重要な緑色のおかずと色別に分けてみました。いろんな色を組み合わせて鮮やかなお弁当作りに挑戦してみて下さい!

更新 2020.02.10 公開日 2020.02.10
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苦手な朝にお弁当作りって大変…

いつもランチに外食してしまうと、お金もかかるし、栄養バランスが偏ってしまいがち。
だから、お弁当で調整したいけれど、苦手な朝に作る時間なんてないんです…。
そこで、今回は忙しい朝にも簡単に作れる冷凍作り置きおかずをご紹介します。

お弁当は、味も重要ですが、開けたときの感動も肝心です。そのためには、彩りがポイントなんです。
そこで、今回は「赤・黄・緑」に分けて冷凍作り置きおかずをご紹介していきたいと思います。

母は「赤緑黄色をいれなさい」と。そうか、母のお弁当のコツは彩りだ!言われた通りこの3色を気にしていれると瞬く間に美味しそうなお弁当が。

出典 hokuohkurashi.com

“赤”色のおかず

まとめて切って冷凍 2色パプリカ

お弁当に彩りが足りない!
そんな時、おかずの上に簡単にプラスできる1品です。
赤と黄色のパプリカだけで一気にお弁当が鮮やかになります◎

材 料(約10人分)
パプリカ赤1個
パプリカ黄1個
塩小1/2
サラダ油大1

出典 recipe.rakuten.co.jp

大豆のケチャップ煮

そのままお弁当に入れてもよし、オムレツに入れたり他のおかずに添えるのもよし、の便利なおかずです。
煮て混ぜるだけで簡単にできてしまうことにも感動です。

材 料(2~4人分)
大豆(蒸し豆)100g
玉ねぎ(1cm角に切る)1/4個
ローリエ1枚
水120cc
コンソメ(固形)1/2個
トマトケチャップ大さじ2
中濃ソース大さじ1/2
冷凍グリーンピース大さじ2

出典 recipe.rakuten.co.jp

“黄”色のおかず

冷凍保存用の玉子焼き

卵焼きってみんなが大好きなおかずだけど、朝の忙しい時間に作るのは少しめんどくさいんです。
けれど一気に作って冷凍してしまえば、少しずつ使えるので楽チンです◎

材 料(約2本分)
玉子4個
砂糖大さじ2
片栗粉大さじ1
濃縮めんつゆ大さじ1弱
マヨネーズ大さじ1
サラダ油適量

出典 recipe.rakuten.co.jp

かぼちゃ嫌いさん必見!かぼちゃサラダ

お弁当を開けた瞬間目を引く黄色のかぼちゃのおかず!
かぼちゃだけでなく、ウィンナーが入っているのもポイントです◎

材 料(4、5人分)
かぼちゃ1/4個
ウィンナー(ベーコン)4個(4枚)
玉ねぎ1/4個
茹で枝豆、冷凍枝豆(無くてもok)彩り程度に好きなだけ
コンソメ1個
塩胡椒少々
マヨネーズ大2〜3

出典 recipe.rakuten.co.jp

人参ちくわの豚バラ巻き

お弁当に入っているだけでテンションが上がるお肉!
人参とちくわという組み合わせも珍しくて新鮮です。

材 料(2人分)
豚バラ肉約5枚
ちくわ5本
人参1/2本
醤油大さじ2
砂糖大さじ1
酒大さじ1

出典 recipe.rakuten.co.jp

“緑”色のおかず

簡単!隙間おかず。インゲンの炒め物

お弁当に少し隙間が空いてしまって、何かをプラスしたい時にオススメするのがこちらの1品です。
色味もプラスされて、野菜の栄養もプラスされて良い事満載!

材 料(1人分)
冷凍いんげん7~8本
塩胡椒少々
粗挽きガーリック少々
ごま油小さじ1

出典 recipe.rakuten.co.jp

しめじとほうれん草の和風だし和え

和の味代表の副菜といえば、和え物ですね。
こちらは、ほうれん草が沢山入っていて栄養満点の1品です。

材 料(4人分)
冷凍ほうれん草おたま1杯分
ぶなしめじ1房
油揚げ(油抜きしたもの)2枚
醤油・みりん大さじ1.5
砂糖・酒小さじ1
和風だし(顆粒)小さじ1.5
白いりごま大さじ2
オリーブ油大さじ1

出典 recipe.rakuten.co.jp

冷凍保存も可能!ロールキャベツレシピ

お弁当を豪華に見せてくれるロールキャベツ。
朝作るのはとても時間がかかってしまって大変です。
作り置きをしていつでも使えるようにしちゃいましょう◎

材 料(3~4人分)
キャベツ中1玉
牛豚ひき肉200g
塩コショウ1つまみ
玉ねぎ1/4個
人参中1/3個
しめじ10個
牛乳大さじ2
パン粉大さじ1
卵黄1個
水400ml
中華だし小さじ1
ケチャップ大さじ1

出典 recipe.rakuten.co.jp

ついでに“ご飯”も冷凍しちゃおう

なめ茸で安く美味しく焼きおにぎり

1つずつ冷凍して朝フライパンで焼くだけなんて、忙しい朝にとっても助かります。小腹が空いた時のおやつに持っていくのにもぴったりです。

材 料(2~4人分)
ご飯1合分くらい
なめ茸大さじ2~3くらい
醤油大さじ2くらい
料理酒大さじ1くらい
サラダ油かごま油大さじ1/2くらい
炒りごま(白)大さじ1くらい
醤油小さじ1くらい×個数

出典 recipe.rakuten.co.jp

チキンライスで冷凍おむすび

白米も美味しいけれど、おかずがあまりないので味付きご飯が良いな、なんて日もありますよね。
そんな時にチキンライスが冷凍保存してあると便利です。

材 料(4~5人分)
鶏もも肉200~250g
料理酒小さじ2
塩ふたつまみ
玉ねぎ大~中サイズ1個
ケチャップ3/4カップ
トマト水煮(缶詰)1/4カップ
料理酒大さじ1
塩ふたつまみくらい
黒コショウ(ミル)6~7回ゴリゴリ
チューブのにんにく1cmくらい
チューブの生姜2cmくらい
砂糖ふたつまみくらい
油(サラダ油かオリーブ油)大さじ1と1/2
ご飯お茶碗5〜6杯
顆粒のコンソメ大さじ1

出典 recipe.rakuten.co.jp

中身だけじゃなくてお弁当箱も美味しそうに

a.depeche wappa bentobox

¥4,400

これがあるだけで美味しく見えてしまう、曲げわっぱのお弁当箱。
高級感溢れるお弁当が完成です。

二段 ランチボックス

¥1,620

見た目は1段ですが、開けると2段になっているので、お弁当とおかずを分けられて、とても便利です。
デザインもシンプルなので大人っぽいです。

素敵なランチタイムを

自分で作ったお弁当は、一段と美味しく感じるはず!
栄養満点で、彩りが綺麗なお弁当を作って、素敵なランチタイムを過ごして下さいね。

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