栄養を逃さない、旨味が凝縮されるって本当?簡単で美味しいタジン鍋レシピ

タジン鍋を使って料理をすると栄養が逃げず、旨味が凝縮されます。今回はそんなタジン鍋を使って簡単に作れる鍋や、リゾット、ピザやスイートポテトなどをご紹介します。また、IHコンロでも使えるおすすめのタジン鍋もご紹介。是非いつもの料理にタジン鍋を取り入れてみてください。

タジン鍋

タジン鍋

出典: shutterstock

「タジン鍋」は、モロッコやチュニジアを含む北アフリカの地域で使われているお鍋です。とがった蓋が特徴的です。
このタジン鍋を使って、ヘルシーな蒸し料理や、煮物、焼き物など様々な料理に使用することができます。

*アレルギー等に気をつけて、材料を選んで作りましょう。

タジン鍋の特徴

タジン鍋の特徴

①食材自体の水分を循環させて調理するため旨みが凝縮される。
②素材の旨みや栄養分を逃さない。
無水調理は普通の調理法と比べると、失われるビタミンCを1/3ほどに抑えることができるそうです。
③使う水が少ないため、ビタミンが壊れにくい。

超簡単!素材を入れて蓋をするだけ

白菜と豚肉のタジン鍋

白菜と豚のタジン鍋

楽天レシピ:「白菜と豚のタジン鍋」より

材料を入れて蓋をして火にかけて待つだけで、豚肉と白菜の旨味がたまらない鍋の完成!ポン酢に付けて食べるのがおすすめです。

材 料(1人分)
白菜2枚
豚肉100g
ほんだし小1
酒、水各大2
奴ネギ1本
ポン酢大2

出典:recipe.rakuten.co.jp

レシピ
たっぷりたまねぎポン酢

商品

たっぷりたまねぎポン酢

¥1,512

シャキシャキとした食感のたまねぎが、たくさん入った珍しいポン酢。本醸造醤油やかつおと昆布の旨みを加え、四国産ゆず果汁でサッパリと仕上げています。

寺岡家の有機ゆずぽんず

商品

寺岡家の有機ゆずぽんず

¥713

白菜とゆずの相性は抜群ですよね。有機ゆず果汁と有機純米酢、有機砂糖に焼津産かつお節からとっただしをブレンドしてつくられたこだわりの詰まったゆずポン酢です。

ロール白菜とミニトマトのタジン鍋

美味しい!ロール白菜とミニトマトのタジン鍋

楽天レシピ:「美味しい!ロール白菜とミニトマトのタジン鍋」より

鮭とえのきを白菜で包んでいます。旨味があふれ出したスープに、トマトの酸味が効いて更に美味しくなります。

材 料(3~6人分)
白菜6枚
塩鮭(生鮭)2切れ
エノキ1/3袋
ミニトマト6~7個
●追いがつおつゆ50cc
●中華顆粒スープ小さじ1
花かつお2つかみ
赤唐辛子1本

出典:recipe.rakuten.co.jp

レシピ
日高乳業 モッツァレラ

商品

日高乳業 モッツァレラ

¥390

仕上げにモッツァレラチーズをトッピングすれば更に美味しさが増しそうです。トマトとチーズの組み合わせは最高ですよね。

栄養満点!野菜のミルクリゾット

タジン鍋で暖まる!野菜のミルクリゾット

楽天レシピ:「タジン鍋で暖まる!野菜のミルクリゾット」より

タジン鍋でリゾットを作ることもできます。
こちらは、白菜、ブロッコリー、かぼちゃと栄養満点のリゾット。最後にこしょうを振ると味にパンチがでます。

材 料(2~3人分)
白菜2枚
南瓜1/8個
ブロッコリー4房
玉子1個
うどん1玉
ご飯1膳
コンソメ固形1個
●味噌大さじ1~1,5
●牛乳250ml
粗挽きコショウ(お好みで)数振り

出典:recipe.rakuten.co.jp

レシピ

タジン鍋でピザまで作れる

タジン鍋deピッツァ風フリッタータ

楽天レシピ:「タジン鍋deピッツァ風フリッタータ」より

タジン鍋でピザ風のイタリアンオムレツを作ることができます。
ほっくりとしたそら豆と、とろ~っとしたチーズが感動のおいしさです。

材 料(1~2人分)
ベーコン(ハーフ)3枚
玉葱(小)1/4個
レッドパプリカ1/6個
剥き空豆10個程度
ガーリックパウダー少々
塩・黒コショウ少々
オリーヴオイル小さじ1
有塩バター8g
ピザ用チーズ30~40g
イタリアンパセリ適宜
<卵液>
卵(M~L)2個
生クリーム小さじ1
塩・コショウ少々
<トマトソース>
トマトソースや塩入りのトマトピューレ大さじ3
乾燥オレガノ適宜
乾燥バジル適宜

出典:recipe.rakuten.co.jp

レシピ
有機オレガノ

商品

有機オレガノ

¥432

最後の仕上げでオレガノやパセリを振りかけてみてください。豊かな香りが料理の美味しさを引き立てます。

タジン鍋でスイートポテト

タジン鍋でアツアツ~スィートポテト♪

楽天レシピ:「タジン鍋でアツアツ~スィートポテト♪」より

なんとタジン鍋でスイートポテトまで作れるんです。ブレンダーで材料を撹拌して流し込んで、卵黄を塗り焼くだけで簡単に作ることができます。

材 料(4~8人分)
焼き芋(大きいもの)1本正味450g
バター(今回有塩)60g
卵黄1個
砂糖(今回三温糖)50g
牛乳70ml
仕上げ用卵黄1個

出典:recipe.rakuten.co.jp

レシピ

おすすめタジン鍋

タジン 鍋

商品

タジン 鍋

¥2,200

1~2人前を作ることができるサイズです。
ガスコンロ・オーブン・電子レンジに使用可能なのが嬉しいポイントです。

ゆとり無水鍋

商品

ゆとり無水鍋

¥2,000

こちらはIHにも対応の優れもの。食洗器に使え、多彩な料理ができるため、料理の幅が広がりそうです。

野菜がおいしいタジン鍋

商品

野菜がおいしいタジン鍋

¥1,188

牛尾理恵 著:野菜中心のシンプルなレシピが紹介されています。春夏秋冬のレシピが載っていて一年中参考になりそうです。

毎日の料理にタジン鍋を!

毎日の料理にタジン鍋を!

出典: unsplash.com

食材そのものの旨みを壊さないなど、タジン鍋には魅力がいっぱい。
タジン鍋を使ってより健康な食生活を送ってみてください。

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