余ったおせちはリメイクして最後まで味わって。2019年は「食」を楽しむお正月に

おせちの料理が余ってしまったり、味に飽きてしまったという経験はありませんか?最後まで美味しくいただくためのおせちのリメイクレシピを紹介します。数の子、伊達巻、黒豆、栗きんとんのアレンジレシピをまとめました。スパゲッティ、スイーツ、ドレッシングまでバラエティに富んだレシピを作ってみませんか。

新年最初のご飯は「おせち」

毎年新年は家族揃っておせちを食べます。
やっぱりおせち料理って美味しい!
でも3日ぐらい同じものを食べるのはあきちゃうんだよな。
と感じている人も少なくないはず?

そこでおせち料理をアレンジしたレシピを紹介していきます。
これでおせち料理を余らせることなく食べることができるはず。
▶レシピの中にはアレルギーの原因になる食品も含まれています。アレルギーのある方は注意が必要です。

最後までおせち料理を堪能しましょ

1 数の子を使ったレシピ

プチプチとした食感が特徴の数の子。
粒の多いことから子孫繁栄が連想でき、縁起がいいのでおせち料理に仲間入りしたのだとか。
でも同じ味で食べ続けると飽きてしまうなんてことも。

楽天レシピ:「数の子ワサマヨサラダ」より

わさびの辛さがアクセントになる数の子のワサマヨサラダ。おつまみとしても重宝しそうなメニューですね。
お好みでカニカマやツナを入れてみるのもいいかも。

きゅうり1本
数の子2本
わさび1センチ
マヨネーズ大さじ3

出典:recipe.rakuten.co.jp

楽天レシピ:「プチプチがたまらない! 数の子のスパゲティ」より

茹でたスパゲッティに味付けをするだけで完成するレシピ。数の子のプチプチがくせになる美味しさです。
香ばしい醤油バターの香りが漂ってきそう。

スパゲッティ180g
味付け数の子80g
バター10g
醤油大さじ1
黒こしょう少々
万能ねぎ(小口切り)少々
刻み海苔少々

出典:recipe.rakuten.co.jp

2 伊達巻を使ったレシピ

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白身魚などのすり身にとき卵とだし汁を混ぜ、砂糖やみりんで味付けした料理。
長崎では似た現地の料理をカステラ蒲鉾と呼ぶ人もいるんだとか。

甘くて美味しい伊達巻も様々な料理に変身できちゃうんです。

楽天レシピ:「伊達巻トマトグラタン♪」より

伊達巻、トマトソースそしてとろけるチーズの3つだけで作ることができる伊達巻トマトグラタン。
短時間で作ることができるのも嬉しいですよね。
伊達巻に飽きてもこれなら食べることができそうです。

伊達巻6切れ
トマトソース~大さじ6
とろけるチーズ~大さじ6

出典:recipe.rakuten.co.jp

楽天レシピ:「伊達巻と牛肉の太巻き♬」より

伊達巻の甘さと酢飯との相性が良くパクパク食べられそうなレシピ。
具に刺し身が入っていない珍しいタイプの太巻きです。
片手で食べることもできるのでパーティーメニューとしても役立ちそう。

酢飯3合分くらい
海苔4枚
伊達巻1本分
★牛肉250g
★砂糖大3
★醤油大3
レタス3〜4枚
醤油お好みで

出典:recipe.rakuten.co.jp

3 黒豆を使ったレシピ

「まめ」に働く。「まめ」に暮らす。という語呂合わせから縁起のよい食べ物としておせち料理に入っている黒豆。

つい多く作りすぎてしまって食べきるのに苦労してしまったなんてこともあるかもしれません。

楽天レシピ:「おせちの黒豆入り☆HMで簡単ふんわりマフィン」より

ホットケーキミックスで作れる黒豆入りのマフィンです。
お正月の期間のおやつとして作ってみませんか?
おばあちゃん家に行くときのお土産としてもいいかもしれません。

ホットケーキミックス100g
卵1個
砂糖30g
バター50g
☆シナモン小1/2
☆黒豆50g
☆黒豆の煮汁大1
☆牛乳大1
トッピング用黒豆15粒

出典:recipe.rakuten.co.jp

楽天レシピ:「おせちリメイク♪HBで簡単♪黒豆食パン」より

ホームベーカリーで作る黒豆入りの食パンのレシピです。
黒豆のほんのり甘い味がする食パンになりますよ。
いつもより贅沢な朝ごはんに黒豆の食パンはいかが?

黒豆煮(煮汁は使わない)50g
強力粉250g
ドライイースト(小さじ1)3g
砂糖(大さじ2)15g
塩(小さじ1)5g
スキムミルク(大さじ1)6g
無塩バター(なければ塩を半量に)15g
水180ml

出典:recipe.rakuten.co.jp

4 栗きんとんを使ったレシピ

粘り気のある餡を身にまとった栗きんとん。
甘いので和菓子感覚で食べている人もいるかもしれませんね。

黄金色が財宝のようで豊かな1年を願う料理として縁起が良いと言われています。
この栗きんとんもびっくりするようなレシピにリメイクすることができますよ。

楽天レシピ:「おせちリメイク!栗きんとんのドレッシング♪」より

栗きんとんの「きんとん」の部分を使ったレシピです。

お正月の時に食べすぎちゃったなと思う日は、サラダに栗きんとんのドレッシングをかけてヘルシーメニューにしてみるのはいかが?

きんとん50g
酢30g
だしの素小さじ1
オリーブオイル5g

出典:recipe.rakuten.co.jp

楽天レシピ:「おせちリメイク☆栗きんとんのコロッケ」より

栗きんとんを一口サイズのコロッケにしたレシピ。
小さい子も喜びそうなメニューです。
ホクホクとしていて寒い日に食べたくなるかも。

さつまいも正味200g
お好みのひき肉(今回は合挽)100g
玉ねぎ1/2個
しお・コショウ・醤油少々
酒大さじ1
余った栗きんとん100g?
薄力粉適量
玉子1個
パン粉適量

出典:recipe.rakuten.co.jp

おせち料理ペロッといただきます

家族や親戚のためにおせちリメイク料理を作って振る舞ってもいいかもしれませんね。
・数の子
・伊達巻
・黒豆
・栗きんとん 
を使ったレシピを紹介しました。
美味しいものを食べて笑顔溢れる1年になりそう。

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