普通に食べるだけじゃもったいない。ヨーグルトを使ったレシピ特集

ちょっと一工夫した料理を作りたい。そう思って冷蔵庫を見ても、珍しい調味料はなかなかお家には置いてないですよね。そんな時に使えるのがヨーグルト。普通に食べるだけでなく、お肉を柔らかくするなどの効果があり料理にも使えます。今回はご飯モノからスイーツまで幅広くヨーグルトを使ったメニューをご紹介します。

ヨーグルトはそのまま食べるだけ?

朝ご飯や小腹がすいた時によく食べるヨーグルト。
実はお料理にも使えることを知っていましたか?今回はご飯モノからスイーツまで幅広くメニューをご紹介します。

☆(注意)アレルギーのある人は注意が必要です。

ヨーグルトは広く知られている整腸作用のほかにも免疫力を上げてくれるなど、嬉しい効果がたくさん指摘されています。
そのまま食べるのが苦手な人はぜひ料理に使ってみて下さい。

メインディッシュ×ヨーグルト

ヨーグルトは味をマイルドにしたり、お肉を柔らかくすることが出来るのです。

楽天レシピ:「牛の赤ワイントマト煮」より

牛の赤ワイントマト煮
漬け込み用にヨーグルトを使っています。特別な日に作りたい一品ですね。

材 料(4人分)
牛スネなど煮込み用400g
プレーンヨーグルト(漬け込み用)大匙3
セロリ茎1本
ニンニク3カケ
人参大1本
玉ねぎ中2個
トマト缶1缶
赤ワイン100㏄
プレーンヨーグルト(煮込み用)大匙4
コンソメ3個
油大さじ1

出典:recipe.rakuten.co.jp

レシピ

楽天レシピ:「ご飯に!ビールに!豚肉のヨーグルト味噌漬け焼き」より

豚肉のヨーグルト味噌漬け焼き
お肉をヨーグルトにつけることによって柔らかくなるのだそう。ご飯が進みそうな料理です。

材 料(2人分)
豚ロース肉(とんかつ用)2枚
味噌大さじ2
プレーンヨーグルト大さじ3
みりん大さじ1
玉ねぎ1/4個
生姜、にんにく少々(各チューブで1㎝くらい)
サラダ油少量
いりごまあれば少々

出典:recipe.rakuten.co.jp

レシピ

楽天レシピ:「♪♪難しそう?いえ、絶対簡単★タンドリーチキン♪♪」より

タンドリーチキン
材料を混ぜて漬け込むだけで、こんな本格的なタンドリーチキンも出来ちゃう。是非試したいメニューですね。

材 料(4人分)
鶏もも肉800g
ヨーグルト150g
レモン汁大1
サラダ油大1
砂糖小1/2
塩小1
しょうが1片
にんにく1片
カレー粉大1

出典:recipe.rakuten.co.jp

レシピ

楽天レシピ:「簡単ヘルシー、卵のヨーグルトタルタルパスタ」より

卵のヨーグルトタルタルパスタ
ヨーグルトの濃厚さをタルタルに利用した一品。パスタだけでなく、様々なお料理に応用が出来そう。

材 料(2人分)
たまご4個
キュウリ1本
ヨーグルト大匙2杯
EXヴァージンオリーブオイル小匙2杯
塩、乾燥バジル少々
パスタ180g

出典:recipe.rakuten.co.jp

レシピ

楽天レシピ:「インド風カレー★バターチキンカレー★お手軽時短!」より

バターチキンカレー
お店で食べるイメージの強い、バターチキンカレー。特別な調味料を買わずに作れるのが嬉しいですね。

材 料(3人分)
鶏肉(ももでもむねでも)1枚
下味用 カレー粉小1
下味用 ヨーグルト100cc
バター30g
ニンニクみじん切り小1
しょうがすりおろし小1
カレー粉小1
トマト缶400g(1缶)
牛乳100cc
塩小2
砂糖大1

出典:recipe.rakuten.co.jp

レシピ

楽天レシピ:「肉いらずの白い麻婆豆腐」より

肉いらずの白い麻婆豆腐
こんな珍しい料理も作れちゃいます。ヨーグルトに辛いものを組み合わせると、マイルドな味になるのが嬉しいですよね。

材 料(2人分)
納豆・添付のタレ1パック(40~45g)
長ネギ1本
ヨーグルト大さじ2
おろししょうが小さじ1
えのき茸(1cmの長さに切る)1袋(100g)
顆粒鶏ガラスープ小さじ1
砂糖小さじ1
塩麹大さじ1
柚子コショウ小さじ0.5~1
絹ごし豆腐(2cm角に切る)1丁(400g)
ラー油(またはゴマ油)少々

出典:recipe.rakuten.co.jp

レシピ

サラダ×ヨーグルト

ぱぱっとサラダを作りたい時もドレッシングがあれば、ワンランク高いものができるかも?

楽天レシピ:「こっくりまったり*ヨーグルトドレッシング」より

ヨーグルトドレッシング
ドレッシングが切れた、なんて日は即興ドレッシングの応用にもヨーグルトが使えます。簡単なのですぐに試せそう。

材 料(3~4人分)
プレーンヨーグルト大さじ3
オリーブオイル大さじ1
リンゴ酢 お酢なら何でも♪大さじ2
塩小さじ半分
黒胡椒少々
さとう小さじ2
顆粒だし小さじ半分

出典:recipe.rakuten.co.jp

レシピ

楽天レシピ:「1:3で簡単 半干しキャベツとちくわのサラダ」より

半干しキャベツとちくわのサラダ
冷蔵庫にあるもので一品、という時におすすめのサラダです。ちくわ以外にも様々なものを入れても良さそうですね。

材 料(約4人分)
キャベツ(白菜でも)1/8個
ちくわ2本
●プレーンヨーグルト大1
●マヨネーズ大3
コショウや醤油、七味、パプリカ等好みで少量

出典:recipe.rakuten.co.jp

レシピ

楽天レシピ:「簡単!+ヨーグルト❤アボカド&生ハムのサラダ♪」より

アボカド&生ハムのサラダ
女の子の大好きなアボカドと生ハムサラダを作る時にも、ヨーグルトのまろやかさとアボカドがマッチしていいですね。

材 料(約2人分)
アボカド小、1個
生ハム切り落とし(安くて扱いが楽)手の平の大きさ位
☆マヨネーズ大匙2位
☆ヨーグルト大匙1位
☆胡椒(挽きたてが美味しい)少々

出典:recipe.rakuten.co.jp

レシピ

スイーツ×ヨーグルト

ヨーグルトでスイーツを作るとカロリーをカットできるのが嬉しい所。スイーツと言っても簡単に作れるものも多いんです。

楽天レシピ:「水切りヨーグルトで簡単♪ヘルシーチーズケーキ」より

ヘルシーチーズケーキ
チーズケーキはクリームチーズ水切りヨーグルトを代用することが出来ます。カロリーカット出来るのが嬉しいですね。

材 料(4人分)
プレーンヨーグルト200g
ホットケーキケーキミックス粉100g
卵1個
砂糖40g
レモン果汁大さじ2
サラダ油大さじ1

出典:recipe.rakuten.co.jp

レシピ

楽天レシピ:「ヨーグルトゼリー」より

ヨーグルトゼリー
大パックのヨーグルトを買って、途中で食べ飽きてしまったらゼリーにすることも出来ちゃいます。

材 料(2人分)
ゼラチン5g
水(ゼラチン用)大さじ2
砂糖大さじ4
水(砂糖用)50cc
ヨーグルト200g
イチゴジャム大さじ1
水(ジャム用)大さじ2分の1

出典:recipe.rakuten.co.jp

レシピ

楽天レシピ:「ホットケーキの素de簡単&豪華♪リンゴのケーキ風」より

リンゴのケーキ風ホットケーキ
りんごケーキをホットケーキミックスとフライパンで作る、なんて魅力的ですね。ホットケーキミックスをりんごケーキのしっとり感にグレードアップさせるためにヨーグルトを使っているのだそう。

材 料(約10人分)
ホットケーキの素200g
タマゴ1個
りんごジャム大さじ3
ヨーグルト大さじ3
リンゴの皮酢30cc
バター大さじ1
グラニュー糖少々
クエン酸またはレモン汁少々
バニラエッセンス少々

出典:recipe.rakuten.co.jp

レシピ

楽天レシピ:「まるでチーズケーキ♡なヨーグルトフレンチトースト♪」より

ヨーグルトフレンチトースト
フレンチトーストの原液にヨーグルトを入れることでチーズケーキ風に。ゆっくりと朝食を楽しみたい時に作りたい一品ですね。

材 料(1人分)
食パン(6枚切り)1枚
プレーンヨーグルト大さじ3
牛乳(または豆乳)大さじ2
はちみつ大さじ1
レモン汁小さじ1/2
バター10g
レモンの皮のすりおろし(あれば)少量

出典:recipe.rakuten.co.jp

レシピ

お料理にヨーグルトを

ヨーグルトを使って料理の幅をぐんと広げちゃいましょう。

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