その宝石は、食べる者までも魅了する。ふしぎな和スイーツ“琥珀糖”に胸キュン!

別称「食べる宝石」こと、“琥珀糖”をご存じ?室町時代から伝わる和菓子のひとつで、その幻想的な見た目とワンダフルな食感が人気なんです。今回は、美味しい琥珀糖が食べられる名店を全国各地からリストアップ、さらには手作り琥珀糖レシピ、みんなの作った琥珀糖フォトまでたっぷりとご紹介。

彩り豊かに輝くそれは、食べる宝石…?

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海のような深い青、アメジストみたいな上品な紫、ダークな赤に爽やかな緑、空色、ピンク…。
色もかたちも様々な鉱石がい〜っぱい!
透明感がとってもオシャレで、インテリアとして大活躍しそうですよね。

…なんていうのは冗談。実はこれ、我が国が誇る美味しいお菓子なんです。

ワンダフルな和スイーツ“琥珀糖”の魅力

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その名も、通称「食べる宝石」こと“琥珀糖(こはくとう)”。

見る者も、食べる者も魅了する“琥珀糖”のミリョクに、あなたもハマってみませんか?

そもそも“琥珀糖”って?

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“琥珀糖”とは、寒天の結晶化した砂糖の食感、砂糖の甘さを楽しむお菓子。
和菓子の中でも生菓子や半生菓子に分類されます。

室町時代頃から、貴族たちなどの間で食べられていたんだとか。

純度の高い砂糖と寒天を原料にした日本の和菓子。
外側を結晶化させることにより
外はシャリッと硬く、中は柔らかい
光にかざすと光を通し、割った断面はキラキラと光を反射する
宝石のように魅力的な砂糖菓子です。

出典:shalalasha.web.fc2.com

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色付けやフレーバーにこだわりを凝らすことで、見た目や味に様々なアレンジを加えることができるみたい。

個性あふれる琥珀糖を販売している名店が数々存在するほか、お家で手作りするのもなかなかに楽しくてクセになっちゃうんだとか。


ステキな“琥珀糖”を楽しめる名店List

シャララ舎 @東京

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『シャララ舎』は、淡く鮮やかなカラーと甘酸っぱい味の琥珀糖を楽しめる、琥珀糖専門店。
以前は千葉に店舗を置いていましたが、2018年3月に東京都・笹塚に移転したそうです。

フルーツやリキュールを使用して作る『シャララ舎』の琥珀糖、とっても食べやすくて美味しそうですよね。

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『シャララ舎』店舗の奥には、喫茶室もあります。

レトロな雰囲気の店内では、琥珀糖を浮かべたロマンチックなドリンクなども味わうことができるみたいですよ。

シャララ舎
住所:東京都渋谷区笹塚1-42-7 101
電話番号: 03-6407-1637
営業時間:12:00〜19:00(金曜日は21:00まで)
定休日:月曜日・火曜日
    ※1月と9月に10日間程の長期休暇あり(公式ブログ参照)。

詳細はこちら

鶴屋吉信 IRODORI @京都

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京都土産にぴったりな『鶴屋吉信 IRODORI(つるやよしのぶ いろどり)』の「琥珀糖(10本入り)(¥1,080)」がこちら。

京都駅八条口のIRODORI店でのみ買える限定品です。

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こちらのスティック状の琥珀糖は、なんとお花の風味が楽しめる新感覚の和菓子。

ジャスミン、カモミール、ラベンダーなどの5種類のフレーバーと色が、口の中で優しく広がります。

鶴屋吉信 IRODORI
住所:京都市下京区東塩小路町8-3 JR京都駅八条口1F アスティロード内
電話番号:075-574-7627
営業時間:[ショップ] 9:00~21:00
     [カフェ&テイクアウト] 9:00~20:30(L.O 20:00)
定休日:年中無休

詳細はこちら

石川屋本舗 @石川

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金沢に訪れた際にはぜひ立ち寄りたい『石川屋本舗』は、手作りにこだわり続ける和菓子屋さん。

ここの琥珀糖「かいちん(四角・¥756〜)」は、繊細な色使いとカリッ&とろりな食感が特徴的です。

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金沢では、おはじきのことを「かいちん」と呼ぶのだそう。
クリアで平たいフォルムとキュートなサイズ感が、確かにおはじきみたいですよね。

可愛すぎて、食べるのがもったいないくらい!

石川屋本舗 本社・工場
住所:石川県金沢市示野町西22
電話番号:076-268-1120
営業時間:8:00~17:00
定休日:不定休(元旦、月2回の水曜日)

詳細はこちら

おうちで“琥珀糖”を作ってみよう!

「レモンの琥珀糖」レシピ

楽天レシピ:「春の和菓子!キラキラ☆レモンの琥珀糖(こはくとう)」より

実は、おうちで琥珀糖を手作りする人もたくさんいるんだとか。

キュートな透明感のあるイエローがキラキラ輝く、レモンの琥珀糖はいかが?

粉寒天 4g
水 200cc
グラニュー糖 300g
レモンの皮(すりおろし) 2分の1個分

出典:recipe.rakuten.co.jp

「ミントの琥珀糖」レシピ

楽天レシピ:「リキュールで 大人の琥珀糖」より

こちらはミントリキュールですっきり仕上げた、大人の琥珀糖。

涼しげな見た目が夏らしいですね。
(こちらのレシピではお酒を使用しています)

粉寒天 4g
水 200ml
砂糖 350g
ブルーキュラソー 小さじ2
ミントリキュール 大さじ2

出典:recipe.rakuten.co.jp

みんなの作った#琥珀糖を覗き見!

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Instagramで#琥珀糖を検索すると、みんなの手作り琥珀糖フォトも見ることができますよ。

こちらの琥珀糖は、大人かわいいバイオレット、ピンクの着色がまるでアメジストやルビーのよう。
とってもリアルな輝きです。

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桜の塩漬けをクリアな琥珀糖に閉じ込めたら、ガラスインテリア、フラワーインテリアみたいでとってもロマンチック。

季節感たっぷりの、春らしい琥珀糖です。

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こちらの琥珀糖は、ピンクにブルー、パープル…胸キュンカラーをお洒落にあしらっていて、とっても素敵。

カラフルで個性あふれる#琥珀糖は、眺めているだけでも癒されますね。

和菓子界のジュエリー、キミに決めた

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ふしぎな食感、美しい見た目に加えて、和の伝統を感じる和菓子“琥珀糖”。

名店に訪れてみるのもよし、おうちで作ってみるのもよし!
日本が誇る「食べる宝石」を存分に味わい尽くしましょう。

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