To:春から自炊生活のあなた。週末にパパっとできるつくりおきレシピ15選

春から自炊生活をはじめるみなさんに、とっておきのつくりおきレシピをお届けします。時間の空いたタイミングで何品かまとめてつくっておけば、忙しい毎日でもおいしいごはんが食べられますよ。つくりおきおかずでしあわせな自炊生活を送りましょう♪

春から自炊、大丈夫?

春から新生活がスタートするみなさん。
実家や寮を出て、自炊をはじめなければいけないという方も多いのでは?

新生活がはじまって間もなくの間は、忙しいことも多いと思います。
毎日料理をするのは大変ですから、そんなときは時間の空いたタイミングでおかずをつくりおきしておきましょう。

今回はおいしいつくりおきおかずのレシピを、主菜8つ、副菜7つご紹介します。

ごはんが進む!やみつき主菜8選

やわらか照り焼きチキン

楽天レシピ:「作りおきにも便利!ラクラク簡単やわらかチキン♪」より

ご飯にのせると甘味のある汁が米にしみ込んでおいしいチキンです。
出来立てを食べても、冷蔵庫で保存してつくりおきしても◎


【材料】(2~4食分)
鶏もも肉 2枚
ネギ 1本
醤油 大さじ3
みりん 大さじ3
てんさい糖(砂糖) 大さじ3
料理酒 大さじ1

出典:楽天レシピ

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ささみとアスパラのマヨ照り焼き

楽天レシピ:「簡単!ささみとアスパラのマヨ照り焼き」より

ヘルシーなささみを使っていますが、マヨネーズで味付けすることでこってりめの食べ応えある味に。
お弁当のおかずやおつまみにもおすすめのレシピです。


【材料】(2~3食分)
ささみ 3本(200g)
片栗粉 大さじ1
アスパラガス 2本(50g)
マヨネーズ 大さじ1
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
炒め用油 大さじ1/2~1

出典:楽天レシピ

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鷄むね肉のネギ南蛮漬け

楽天レシピ:「作り置きおかず♪鷄むね肉のネギ南蛮漬け」より

レンジを活用しているこちらのレシピは、洗い物が少なくて済むのが嬉しいところ。
つくりおきして冷蔵庫で寝かせている間に味がしみ込み、よりおいしくなります。


【材料】(2~3食分)
鷄むね肉(皮と脂をとったもの) 1枚(280g)
酒・しょうゆ 各小さじ1
片栗粉 大さじ1くらい
長ネギ 1本(100g)
鷹の爪(小口切り) 1本
しょうゆ 大さじ2
酢 大さじ2
みりん 大さじ2
ごま油 大さじ1

出典:楽天レシピ

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汁なしすき焼き

楽天レシピ:「【お弁当・作り置きおかず】 汁なしすき焼き」より

切り干し大根を入れたすき焼きは、汁を吸ってくれるのでお弁当のおかずにもできます。
野菜もたっぷりで1品で大満足のおかずです。


【材料】(約3食分)
牛脂またはオリーブオイル 少々
人参 1/2本
しめじ 1株
長葱(白い部分のみ) 1/2本
切り干し大根 1袋(25g)
牛肉薄切り(切り落としやすき焼き用) 150g
醤油 大さじ3
みりん 大さじ4
酒 大さじ2

出典:楽天レシピ

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鷄胸肉の紅茶煮 チャーシュー風味

楽天レシピ:「鷄胸肉の紅茶煮♪チャーシュー風味✿」より

茹でて漬け汁につけるだけの簡単レシピです。
おかずとしてはもちろん、ラーメンのトッピングやおつまみにもおすすめ。


【材料】(2~4食分)
鷄胸肉 2枚(535g)
水 カップ2~
ねぎの青い部分 10cmくらい
生姜の皮 1かけ
酒 大さじ1
紅茶のティーパック 1個
しょうゆ 80cc
酢 80cc
生姜のすりおろし(チューブでも) 小さじ1

出典:楽天レシピ

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鶏むね肉の酢鶏

楽天レシピ:「揚げない!鶏むね肉で簡単酢鶏」より

油で揚げないので手軽にできるレシピです。片付けもラクで嬉しいですね。
甘さ控えめの味付けで、ごはんと相性◎の1品。


【材料】(2~3食分)
鶏むね肉(皮と脂をとったもの) 1枚(220g)
酒・しょうゆ 各小さじ1
片栗粉 大さじ1
(新)玉ねぎ 1/2個(100g)
ピーマン 2個(70g)
水 大さじ2
トマトケチャップ 大さじ2
酢 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
三温糖(砂糖) 大さじ1/2
片栗粉 小さじ2
炒め用油 大さじ1

出典:楽天レシピ

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鶏ささみの梅しそチーズ巻き

楽天レシピ:「ボクサーも減量で食べる★鶏ささみで梅しそチーズ巻き」より

ヘルシーなささみで梅と大葉、チーズを巻いたさっぱりメニュー。
冷凍できるので、つくりおきできる期間が長くてうれしいですね。


【材料】(2食分)
ささみ 4本
チーズ 1個
大葉 4枚
梅 2粒
塩コショウ 適量
油 適量
★タレ★(下記のものを全部まぜます)
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
オイスターソース(あればでOK) 大さじ半分

出典:楽天レシピ

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牛ミンチの甘辛生姜そぼろ

楽天レシピ:「瓶づめ作り置きおかず!牛ミンチの甘辛生姜そぼろ」より

瓶詰めにしてつくりおきできるそぼろは、おかずとしてごはんにかけるのはもちろん、おにぎりや玉子焼きの具材にしたり、ラーメンのトッピングにしたりもできます。


【材料】
牛ミンチ 500g
生姜 大きめ1かけ
三温糖 大さじ6ほど
酒 大さじ6ほど
みりん 大さじ3~4ほど
醤油(減塩) 大さじ6ほど
水 大さじ3ほど
湯(湯どおし用) ミンチがひたひたになる量以上
酒(湯通し用) 大さじ2~3ほど

出典:楽天レシピ

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食卓にひと皿プラス。副菜7選

カリカリ油揚げとピーマンの常備菜

楽天レシピ:「めちゃ旨♪ カリカリ油揚げとピーマンの常備菜」より

カリカリに焼いた油揚げと、甘辛く味付けられたピーマンの相性は抜群。
冷蔵庫にストックしておきたい1品です。


【材料】(3~4食分)
ピーマン 5個
油揚げ 1枚
白ゴマ 小さじ1
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1/2
塩、胡椒 各少々

出典:楽天レシピ

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大根葉の常備菜

楽天レシピ:「栄養たっぷりで無駄もなし!大根葉の常備菜」より

料理に大根を使って余った葉っぱは、常備菜にしてしまいましょう。
好みで一味唐辛子をかけて、ピリッといただいてもおいしいです。


【材料】(2~4食分)
大根の葉 1本分
白だし 小さじ1
みりん 大さじ1
鰹節 ひとつかみ
一味唐辛子 お好みで

出典:楽天レシピ

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豆苗と油揚げの塩ごま炒め

楽天レシピ:「作り置きおかず♪豆苗と油揚げの塩ごま炒め」より

塩とごま油で味付けしたシンプルな1品。
さっと炒めた豆苗は彩りもいいのでお弁当にも◎


【材料】(2~3食分)
豆苗 1袋
油揚げ 1枚(56g)
塩 小さじ1/5
ごま油 小さじ1
すり白ごま 大さじ1

出典:楽天レシピ

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黒瀬スパイスde無限ピーマン

楽天レシピ:「簡単☆黒瀬スパイスde無限ピーマン♪」より

お肉をお店の料理のようにおいしくしてくれると言われている黒瀬スパイスを使った無限ピーマンです。お好みのハーブソルトを使っても◎
レンジで調理できるのでとっても簡単。


【材料】(4食分)
ピーマン 10個
ツナ缶 1缶
黒瀬スパイス 少々
鶏ガラスープの素 小さじ1
ごま油 小さじ1

出典:楽天レシピ

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なすの甘辛煮

楽天レシピ:「小さなおかず♪常備菜にも♪なすの甘辛煮。」より

とろとろのなすがおいしい1品。
温めても、冷めていてもおいしいので、お弁当にもおすすめです。


【材料】(2食分)
長なす 2本(約260g)
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ2
ごま油 大さじ2
青じそ 5枚

出典:楽天レシピ

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こんにゃくのピリ辛炒め

楽天レシピ:「作り置きおかず♪こんにゃくのピリ辛炒め」より

ピリ辛でやみつきになってしまうこんにゃく炒め。
たくさんつくっておいて、小腹が空いたときなどにちょっとつまみたい1品です。


【材料】(約8食分)
こんにゃく 2枚(400g)
だしの素 小さじ1/2~1
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
鷹の爪(小口切り) 1~2本
ごま油 小さじ1

出典:楽天レシピ

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レンコンのにんにく炒め

楽天レシピ:「簡単!作り置きおかず!レンコンのにんにく炒め」より

シャキッとした食感がおいしいレンコンの炒め物は、ピリ辛でおつまみにぴったり。
フライパンひとつで出来るのもうれしいところ。


【材料】(5~8食分)
レンコン 10cmほど
にんにく 1かけ
白ごま 大さじ1ほど
オリーブオイル 大さじ1ほど
岩塩 ひとつまみほど
醤油 小さじ1ほど

出典:楽天レシピ

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つくりおきで、自炊生活を豊かに。

自炊生活だからって、食卓がさみしくなったりしません。
つくりおきおかずで毎日おいしいごはんを食べましょう♪

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