《2018年》今年の恵方は南南東!節分にみんなで食べたい恵方巻きアレンジレシピ

2月3日は節分。大人になると豆まきよりも楽しみなのは恵方巻きですよね!スーパーやコンビニで買うよりも、手作りした方がお金もかからず、自分好みの味にできちゃいます。今回は基本の恵方巻きからプルコギやアボカドなどの変わり種、恵方巻きと一緒に食べたいメニューまでまとめてご紹介します。

節分といえば、恵方巻き

2月3日は節分です。節分といえば忘れちゃいけないのが恵方巻きですよね!

最近ではコンビニやスーパーでも発売されていて手軽に食べられる恵方巻きですが、せっかくなので今年は自分で作ってみ

恵方巻きの食べ方として太巻きを切らずに一本のまま、無言で食べるということは有名です。

縁を切らないようにという願いが込められていて、食べている途中でしゃべると、福が逃げてしまうことから黙ったまま食べる習わしとなったそうです。

とはいえ、最近ではカットされた太巻きを食べたり、手巻き寿司パーティーをしたり、節分の祝い方はさまざま。

自分がこれだと思う方法をチョイスしてみてくださいね!

さて肝心の恵方についてですが、古くから歳徳神(としとくじん)と言う神様がいる方角を恵方と呼び、この方角は毎年変わります。

2018年の恵方は南南東なので、スマートフォンやコンパスで方角を確かめて南南東を向いて食べましょう!

恵方巻きを作ってみよう!

基本の恵方巻き

楽天レシピ:「お家で作ろう★恵方巻」より

まずは基本の恵方巻きのレシピ。野菜やたまご、海鮮をバランスよく入れて食べやすい味に仕上げます。

材 料(3~4人分)
米2合
海苔全形3枚
★酢大さじ3
★さとう大さじ1.5~2(お好み)
★塩小さじ1
刺身用サーモン80g
バナメイ海老(小さめ)12尾
きゅうり3/4本
ツナ缶1缶
マヨネーズ大さじ1
かいわれ大根20g
大葉5~6枚
◎卵2個
◎さとう小さじ4
◎塩少々
サラダ油(卵焼き用)適量

出典:recipe.rakuten.co.jp

レシピ

たっぷり海鮮恵方巻き

楽天レシピ:「たっぷり海鮮、恵方巻き」より

はみ出すくらいたっぷりの海鮮を詰め込んだ恵方巻き。食べやすいようにカットしても、そのまま齧り付いてもお好みで♡

材 料(1本人分)
寿司飯100g
レシピID 1170011192に記載
まぐろ 生食用25g
サーモン 生食用25g
キス 生食用1尾
カニかま1本(ロングサイズの場合1/2本)
寿司えび2尾
キュウリ1/2本
青ネギ1本
溶き卵1/2個分
(溶き卵用)砂糖・塩ひとつまみずつ
海苔1/2枚

出典:recipe.rakuten.co.jp

レシピ

昆布の恵方巻き

楽天レシピ:「【昆布館】すし巻き昆布の巻き寿司」より

のりの代わりに寿司まき昆布を使った恵方巻き。昆布塩で味付けをして、のりとは違った味わいを楽しめますよ!

材 料(4人分)
炊きたてご飯3合
すし巻昆布4枚
お好みの具(玉子、えび、しいたけ、など)適量
昆布で酢60cc
砂糖30g
こんぶ塩10g

出典:recipe.rakuten.co.jp

レシピ

プルコギ恵方巻き

楽天レシピ:「大好き恵方巻♪ 韓国風プルコギ海苔巻」より

韓国風プルコギが入った恵方巻きは甘辛い味付けがポイント。サランラップを使って簡単に巻く方法も紹介されているレシピです。

材 料(2人分)
牛肉100g
◆醤油大さじ3
◆砂糖大さじ1
◆黒砂糖小さじ1
◆蜂蜜小さじ1
◆ニンニクすりおろし少々
◆ごま油少々
ご飯2合
●塩小さじ1
●ごま油小さじ1
●白ごま大さじ2
人参1/4
茹でて絞ったほうれん草2茎
甘い卵焼き 卵2個 砂糖大2 白だし小12本

出典:recipe.rakuten.co.jp

レシピ

サーモンホタテアボカド恵方巻き

楽天レシピ:「節分●恵方巻き●サーモンホタテアボカドで女子好き!」より

サーモン、ホタテ、アボカドが入った恵方巻きはオニオンスライスとマヨネーズを使ってちょっぴり洋風な味付けにアレンジ。

材 料(1人分)
寿司飯適量
スモークサーモン2切れ
ホタテ1個
マヨネーズ大さじ1
卵(4個で出汁巻きを作って)1/4本
オニオンスライスひとつまみ
アボカド1/8個
サニーレタス1枚
のり(全判)1枚

出典:recipe.rakuten.co.jp

レシピ

コンビーフ恵方巻き

楽天レシピ:「とろけるコンビーフで恵方巻き。」より

コンビーフを使った変わり種の恵方巻きもいかがですか?かいわれ大根を散らして彩りもアップ。

材 料(2人分)
コンビーフ1缶
●マヨネーズ大さじ3〜4
●醤油小さじ1/2
●粗挽きコショウ適量
酢飯お茶碗2杯分
かいわれ大根適量
海苔2枚

出典:recipe.rakuten.co.jp

レシピ

基本の酢飯で、手巻き寿司にも

楽天レシピ:「手巻き寿司に美味しい酢飯」より

恵方巻きより、みんなで手巻き寿司パーティーというお家もあるかもしれませんね。おいしい酢飯を作って、お好みの具を巻いて食べちゃいましょう!

材 料(1合、3合分人分)
●1合分
ご飯1合
砂糖12g
酢17g
塩2g
●3合分
ご飯3合
砂糖36g
酢52g
塩6g

出典:recipe.rakuten.co.jp

レシピ

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巻き寿司セット

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¥907

恵方巻きを作るのに便利な木製の押し寿司器。節分以外でもパーティーやお弁当作りに活躍してくれそうです。

スクエア 長角皿

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¥2,247

のりで巻かれた恵方巻きを盛り付けるなら、暗い色より鮮やかな色のお皿がおすすめ◎

お祝いムードを盛り上げてくれる赤いスクエア皿です。

こんなメニューもいっしょに食べたい

いなり寿司

楽天レシピ:「お弁当の定番☆いなり寿司」より

恵方巻きだけではものたりないそんな時に、いっしょに食べたいいなり寿司。油揚げは前日から味を染み込ませるとおいしく仕上がります。

材 料(3〜4人分)
油揚げ1袋(5枚入り)
◎水200ml
◎砂糖大さじ4
◎みりん大さじ2
◎醤油大さじ3
◎和風だしの素小さじ2
ご飯茶碗4杯分
☆酢大さじ2
☆砂糖大さじ1
☆塩小さじ1/4

出典:recipe.rakuten.co.jp

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けんちん汁

楽天レシピ:「けんちん汁」より

汁物には具だくさんで体が温まるけんちん汁がおすすめ。お好みでネギやお餅を入れてアレンジするのも良いですね◎

材 料(2~3人分)
大根50g
人参30g
里芋1~2個
ごぼう30g
木綿豆腐100g
こんにゃく80g
ごま油大さじ1/2
★水2カップ
★だしの素(顆粒、粉末)小さじ1弱
★しょうゆ小さじ2
★酒小さじ2
★砂糖小さじ1/2
★塩ふたつまみ位

出典:recipe.rakuten.co.jp

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ネタ・酢飯が余ったら海鮮丼にしよう

楽天レシピ:「至高の漬け丼☆海鮮丼は簡単漬けダレで食すべし☆ 」より

余ったネタはタレに漬け込んで、次の日に海鮮丼にして食べちゃいましょう。白ごま、大葉をトッピングすると見た目も豪華になります♡

材 料(2人分)
安売りの刺身用の魚1~2柵
大葉4枚程度
■漬けダレ■
醤油大さじ2
みりん小さじ2
ごま油小さじ1/2
ワサビ1~2cm
白ごま大さじ1

出典:recipe.rakuten.co.jp

レシピ

南南東を向いて、ぱくっ

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コンビニやスーパー、お弁当やさんでもいろいろな恵方巻きが売っているけれど、自分で作れば好きな具だけを選べて、さらには安上がりという嬉しさも◎

2018年の恵方、南南東を向いてぱくっと食べてたくさんの福を呼び込みましょう〜!

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