おやつにも軽食にも。ごきげんな休日にぴったりのマフィンレシピ集めました

小腹が空いた時のおやつにも、朝食や昼食の一品にもなるマフィン。今回はそんなマフィンのレシピをたっぷりご紹介します。チョコやキャラメル、抹茶、コーヒーなどいろいろな味のレシピから好みにあうものを見つけて♡是非休日のお菓子作りの参考にしてみてください!

食べごたえも、見た目もGOOD!

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ころんとした見た目と、いろいろな味のバリエーションが魅力のマフィン。
小腹が空いた時のおやつにも、朝食や昼食の一品にもなるのが嬉しいですよね〜♡

今回は、そんなマフィンのレシピをたくさん集めてみました。
いろいろなフレーバーや果物をミックスしたものなど、是非休日のお菓子作りの参考にしてみてください!

▷今日のおやつは、甘〜いマフィン

楽天レシピ:「優しい甘さのプレーンマフィン」より

まずは基本のプレーンマフィンのレシピをご紹介。
こんがり焼き色が美味しそう。
このレシピをアレンジして、チョコチップや紅茶を入れてみるのもおすすめなんだとか!

材 料(6個分人分)
バター60g
砂糖60g
薄力粉120g
牛乳80cc
卵1個
ベーキングパウダー4g

出典:recipe.rakuten.co.jp

レシピ

楽天レシピ:「初恋のレモンマフィン♪〜しっとり爽やかな甘さ!」より

爽やかな甘さとレモンの香りがたまらない…!
レモンマフィンのレシピです。
卵、乳製品を使わないので、卵や乳製品にアレルギーがある方でも食べられます。

材 料(6人分)
薄力粉150g
ベーキングパウダー小1.5
ビートグラニュー糖80g
塩ひとつまみ
無調整豆乳180g
菜種油60g
レモン(皮・果汁)1個

出典:recipe.rakuten.co.jp

レシピ

楽天レシピ:「混ぜて焼くだけ♪ふわふわりんごマフィン♥」より

シャキシャキ食感がのこるりんごに、キャラメルチョコチップとくるみをプラスした食べ応えのありそうなマフィン。
手の込んだ風の仕上がりなので、手土産やプレゼントにも良さそうです◎

材 料(6個人分)
卵1個
砂糖、油50gずつ
牛乳10g
薄力粉130g
ベーキングパウダー5g
りんご1/2
胡桃、キャラメルチョコチップふたつかみ
バニラオイル、シナモン少々

出典:recipe.rakuten.co.jp

レシピ

楽天レシピ:「バナナマロンマフィン☆卵&乳製品なし」より

こちらのレシピは熟したバナナと栗の甘露煮をメインに、りんごジュースやメープルシロップ、塩などで味付け。
いろいろな材料の美味しさがミックスされて、どんな味になるのか楽しみ!

材 料(10人分)
A薄力粉100g
Aベーキングパウダー8g
A塩ひとつまみ
Aクルミパウダー30g
Bオリーブオイル15g
B豆乳15g
Bりんごジュース45g
Bメープルシロップ45g
Bバナナ1本
栗甘露煮(瓶)70g

出典:recipe.rakuten.co.jp

レシピ

楽天レシピ:「きなこマフィン」より

優しい甘さのきなこを使ったマフィンのレシピ。
ドライイチジクやチョコチップなど、お好みのトッピングでさらに満足度の高い一品に♡

材 料(6~8個分人分)
薄力粉100g
ベーキングパウダー5g
きなこ大さじ1
てんさい糖(砂糖)大さじ2
サラダ油大さじ2
牛乳100cc
ドライイチジク(なくても可)1個

出典:recipe.rakuten.co.jp

レシピ

楽天レシピ:「HMで作る チョコチップキャラメルマフィン」より

ホットケーキミックス(HM)を使って作るマフィンのレシピもありました。
チョコチップキャラメルをトッピングすれば、風味豊かなおやつが完成しちゃいます!

材 料(8、9個人分)
チョコチップキャラメル 1袋50g
ホットケーキミックス200g
卵2個
太白胡麻油70ml
黒糖大さじ2
紅茶の葉大さじ1
水大さじ2~3

出典:recipe.rakuten.co.jp

レシピ

楽天レシピ:「簡単混ぜて焼くだけ♪抹茶と甘露栗のお月見マフィン」より

お月見をイメージした見た目がなんともキュートな、抹茶味のマフィンのレシピ。
お月様のようなまんまるの栗の甘露煮と、抹茶が和の雰囲気を醸し出していますね◎

材 料(6人分)
無塩バター50g
グラニュー糖80g
卵1個
薄力粉120g
抹茶パウダー5g
ベーキングパウダー小さじ1/2
牛乳大さじ2
栗の甘露煮6粒
粉糖(お好みで)適量

出典:recipe.rakuten.co.jp

レシピ

楽天レシピ:「簡単✿混ぜていくだけ珈琲マフィン」より

インスタントコーヒーを混ぜこんだこちらのレシピは、コーヒー好きにはたまりませんね!
お好みでお酒のカルーアをプラスするのもおすすめなんだとか。

材 料(6ヶ人分)
小麦粉120g
BP小さじ1
塩(ひとつまみ程度)少々
インスタント珈琲大1
はちみつ40g
お砂糖30g
★卵1ヶ
★無塩バター20g
サラダ油30g
牛乳40cc
※お好みでカルーア珈琲大2

出典:recipe.rakuten.co.jp

レシピ

楽天レシピ:「ノンオイル♪ふわふわしっとり濃厚チョコマフィン♥」より

焼きたてはあつあつのフワフワ、冷ますとガトーショコラのようなしっとりとした食感を楽しめる、濃厚なチョコマフィン。
板チョコをトッピングすると、カフェのメニューのような可愛らしさに♡

材 料(6個人分)
○薄力粉100g
○無糖ココア10g
○ベーキングパウダー3g
卵L2個
砂糖40〜50g
生クリーム100g
※板チョコ2~3枚

出典:recipe.rakuten.co.jp

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▷お食事系のマフィンはこちら

楽天レシピ:「ほうれん草といりごまのマフィン」より

お食事にはほうれん草といりごまが入った、ヘルシーなマフィンはいかが?
切り口にもトッピングにもほうれん草が見えて、他のマフィンとは一味違うルックスも素敵!

材 料(4人分)
米粉240g
アーモンドプードル100g
岩塩2つまみ
アルミフリーベーキングパウダー10g
豆乳300g
エキストラバージンオリーブオイル60g
メープルシロップ60g
ほうれん草(葉の部分)100g
いりごま20g

出典:recipe.rakuten.co.jp

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楽天レシピ:「簡単★ほうれん草とチーズのお食事マフィン」より

こちらもほうれん草を使ったマフィンのレシピ。
ピザ用チーズとこしょうでしょっぱく味付けすれば、甘党さんでなくてもぱくぱく食べられちゃいそう。

材 料(4~5人分)
ほうれん草(下茹でした状態で)40~60g(1/2袋)
チーズ40g
A薄力粉150g
Aベーキングパウダー4g
★卵50g(M1個)
★きび糖などの砂糖20g
★塩少々
★オリーブオイルなどの植物油25g
★牛乳又は無調整豆乳100g(100cc)
B粉チーズ少々
B黒こしょう少々

出典:recipe.rakuten.co.jp

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次の休日は、おやつにも軽食にもぴったりのマフィンを作ってみませんか?

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