未来の旦那さんの「美味い」が聞きたくて。【使い方】料理の「さしすせそ」で花嫁修業♡

料理の「さしすせそ」って知っていますか。料理の基礎となる5つの調味料と入れる順番を表しています。知っていても使いこなせていない方が多いのでは。そんな魔法の言葉の使い方と和食レシピをご紹介します。未来の旦那さんの「美味い」の一言を聞くために今から花嫁修業しましょ。

将来の夢は「デキるお嫁さん」

将来は結婚して、素敵なお嫁さんになりたいですよね。なんでも器用に「デキる」お嫁さんって憧れませんか。

そのために必要なのが花嫁修業。
今回は苦手意識を持つ人も多い「料理」に着目しました。未来の旦那さんの「美味い」を聞くために今からお勉強しましょ。

今回は料理の基礎となる魔法の言葉をご紹介します。

魔法の言葉「さしすせそ」

料理の「さしすせそ」きちんと言えますか?

料理の味付けの基本となる調味料5つと入れる順番を表しています。特に和食では重要なので、将来の旦那さんの「美味い」の一言を聞くために今から学んでおきましょう。

もちろん言えるだけじゃなくて、使えなきゃだめですよ〜。
レシピも和食レシピを中心にご紹介するのでチェックしてみてくださいね。

それでは1つ1つ見ていきましょう。花嫁修業開始です。

【さ】:まずは甘〜い『「さ」とう(砂糖)』

まずは甘〜い「砂糖」です。

なぜ砂糖が1番最初なのかというと「味が浸透しにくい」調味料だからなんです。ちょっと意外ですよね。

でも、他の調味料より先に入れないとお砂糖の味が付きにくくなってしまいますよ。

【し】:入れすぎ注意の『「し」お(塩)』

お次は入れ過ぎ注意の「塩」です。

味付けはお好みですが、塩を入れすぎると塩辛くなってしまうので要注意ですよ。

塩を砂糖の後に入れることで、味を調整すると言われています。
また、塩は具材の水分を引き出す効果もあるので、煮汁の味を決める最初に入れるほうがおすすめです。

【す】:隠れヒーロー『お「す」(お酢)』

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調味料の中で隠れヒーロー的存在の「お酢」。

程よい酸味をあたえてくれたり、さっぱりとした味わいにしてくれたりと優秀なお酢。
その他にも具材の臭みを消し、お肉やお魚を柔らかくしてくれる効果も期待できますね。

お酢は塩の味を邪魔してしまうこともあるので、塩の後に入れましょう。また、早く入れすぎるとせっかくの酸味が飛んでしまうので気をつけてくださいね。

【せ】:味付けのお助けを『「せ」うゆ(醤油)』

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味付けの主役としても隠し味としても活躍してくれる「醤油」。

風味や香りを大切にするお醤油は後の方に入れるのがベストです。
入れすぎると料理の色が濃くなりすぎることも。焦げ付きやすいので、注意が必要ですね。

【そ】:こだわりも忘れないで『み「そ」(味噌)』

こだわりのある人も多い「味噌」。

地方や家庭によって味噌の味も異なるので、旦那さんと自分のお味噌のこだわりを共有してみては。

お味噌も香りや風味が大切なので入れるのは最後がおすすめ。さり気なく彼の好みを探って味付けを決めるのもいいですね。

+α 見落としがちな酒類

【お酒】
料理酒など「お酒」は砂糖と同じく最初に入れることをおすすめします。
具材の臭みをとり、味を浸透しやすくしてくれる効果も。

【みりん】
要注意なのが「みりん」です。
みりんには「本みりん」と「みりん風調味料」があるんです。これは別物なので、料理に入れるタイミングも気にかけていただきたい。

「本みりん」→お酒と一緒の扱いなので「最初」。
「みりん風調味料」→風味付けなので「最後」。

がおすすめです。

○お酒は、一番最初に入れることで、素材の臭み取りや、味をしみ込みやすくしたり、定着してくれるそうです。「さ(酒)+さ(砂糖)しすせそ」と覚えましょう。
○みりんには、「本みりん」「みりん風調味料」の種類があります。
「本みりん」はお酒の仲間なのでお酒と同じく、最初にいれることで、効果が発揮されるそうです。
「みりん風調味料」は、アルコール成分よりも糖分が多いので、科学的には別物だそう。「みりん風調味料」は、照りや風味を出すために最後に入れるのがポイントだそうです。

出典:tg-uchi.jp

魔法の言葉を使ったレシピはこちら

肉じゃが(さ+せ+酒類)

楽天レシピ:「ベテラン主婦大絶賛する!簡単絶品!基本の♪肉じゃが」より

和食の定番「肉じゃが」。彼の胃袋をつかみたいなら定番で攻めましょ。
難しいイメージもありますが、このレシピなら「案外簡単で作れるかも」と思う方も多いはず。

材料(4人分)
牛肉薄切り 150g
じゃがいも 3個
玉葱 1個
グリンピ-ス(冷凍)20粒
砂糖 大2
酒 大2
しょうゆ 大2
みりん 大2
熱湯 2カップ
ゴマ油 大1

出典:recipe.rakuten.co.jp

レシピはこちら

さばの味噌煮(さ+せ+そ+酒類)

楽天レシピ:「簡単!フライパンでさばの力士味噌煮」より

こちらも定番中の定番「さばの味噌煮」。
フライパンで作ることができるので挑戦しやすいですね。

材料(2人分)
サバ切り身 4切れ
しょうが 一かけ
■玉海力の力士味噌【元祖味】 大さじ3
■味噌 大さじ 1
■醤油 大さじ 1
■砂糖 大さじ3
■酒 50cc
■水 100cc

出典:recipe.rakuten.co.jp

レシピはこちら

かぶの千枚漬け(さ+し+す)

楽天レシピ:「自家製漬物②かぶの千枚漬け」より

お家で漬物を作っていたら「ドヤ顔」できちゃいますよね。中でもこちらは「千枚漬け」。
見た目もきれいです。鷹の爪入りの大人の味を楽しんでみては。

材料(3~4人分)
かぶ 5個
天然塩 10g
砂糖 大1
酢 1/4カップ
板昆布 5cm分
鷹の爪 1本

出典:recipe.rakuten.co.jp

レシピはこちら

れんこんのきんぴら(さ+せ+酒類)

楽天レシピ:「超簡単♪れんこんきんぴら♪」より

甘じょっぱさが美味しい「きんぴら」。
とても簡単なので、今まで作ったことのない方も挑戦してみてくださいね。

材料(2~3人分)
れんこん 150gくらい
●砂糖 大1
●みりん 大1
●醤油 大1.5
たかのつめ(お好みで) 少々
ごま油 適量
サラダ油 適量
ごま 少々

出典:recipe.rakuten.co.jp

レシピはこちら

【おまけ】ミニミニ嫁入り道具

タウン コンディメント4セット / TOWN Condiment 4set

ZOZOTOWN

商品

タウン コンディメント4セット / TOWN Condiment 4set

¥4,104

TODAY'S SPECIAL(トゥデイズスペシャル):お家型の調味料入れ。
テーブルの上やキッチンに置いて、食事やお料理を楽しくしましょ。

ベイリー フルエプロン ブラック

ZOZOTOWN

商品

ベイリー フルエプロン ブラック

¥3,800

Francfranc(フランフラン):ストライプ柄のエプロン。リボンがキュートです。
彼の前では少しでも可愛くいたいはず。料理姿に惚れ直させるためにも素敵なエプロンを。

その一言をめざして

いかがでしたか。魔法の言葉を使って、料理を作ってみたくなりましたか。

今回の「さしすせそ」はあくまで目安なので、参考にして自分好みの味に作ってくださいね。
失敗が怖い方は最初は少なめに入れて後でちょい足しして味を決めていくのもおすすめです。

今から花嫁修業をして、未来の彼の「美味い」をゲットしましょう。

意外と花嫁修業の成果を見せる日も近いかもしれませんよ。

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