身につけて女子力アップ♡今さら聞けない ( お菓子作りのhow to )

アイシング、メレンゲ、デコレーション・・・レシピで見かける専門用語。わかるようなわからないような〜。お菓子作りが苦手な人にも、おさらいしたい人にもわかりやすい「 お菓子作りのhow to 」、集めてみました♩基本をしっかりマスターして、愛情たっぷり手作りスイーツにチャレンジしましょ♡

なかなか聞けない、お菓子作りのあれこれ。

出典: st-a-rdust.tumblr.com


白身は " メレンゲ状 "になるまで混ぜること。
オーブンは " 予熱 " しておきましょう。

レシピでよく目にするお菓子作りの専門用語。
わかるような、わからないような・・・

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「 特技はお菓子作りです 」
なんて言えるようになりたいな〜〜

そんな女の子のために、「 お菓子作りの基本 」まとめてみました♡

→ 楽しむ事が大切♡

お菓子の上達で大事なのは修行の数でも期間でもありません。
常識にとらわれないセンスを身につけること!
適切なやり方を知り、作ることを楽しめば必ず上達出来る!

出典: ameblo.jp

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お菓子作りはなかなか苦手。

なかなか聞けない曖昧なポイントも、
しっかり押さえてお菓子作りを楽しみましょう◎

始めましてさんにもおすすめ。0から覚えるお菓子作り講座、開講〜♩

( 泡立てる ): とろけるようなふわふわホイップをつくること。

出典: anonycost.tumblr.com


生クリームを泡立てる。
バターをクリーム状になるまで泡立てる。

よく耳にする「 泡立てる 」ということば。
お菓子作りには欠かせないプロセスは、しっかりマスターしましょう◎

クリーム、卵などの混ぜ方。泡立て器を使い、空気を入れてふんわりさせること。おかし作りは泡立てがとても重要です。

出典: www.misaling.net

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point▷▶︎ コツはふわっと空気を入れること。

泡だて器を寝かせ、クリームの中で小さく回転させて、楕円を描くように静かに動かして砂糖を溶かしながら泡立てる。手首には力を入れない。あまり勢いよく泡立てるとキメが粗くなるので注意! 手が疲れたら泡だて器を持ち替えて泡立て続ける。

出典: www22.tok2.com

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ポイントは泡立て器を寝かせて優しく混ぜる事。
空気を入れると軽いホイップに仕上がります♡

また、クリームは冷えていることが大切。
かき混ぜるときも氷水で冷やしながら泡立てましょう◎

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( 粗熱を取る ): あつあつの状態を程よい温度に。

出典: purity-z.tumblr.com


ケーキやクッキーが焼き上がった後、
レシピに書いてある「 粗熱を取る 」ということば。

美味しさをギュッと閉じ込めるためにも
必要不可欠な行程なのです。

あら熱をとるとは、アツアツに加熱されたものを、少しさますことです。扱いやすくしたり、次の工程で冷たい物と合わせる時などに行います。ふつうはそのまま置いておくだけでよいのですが、急ぐ時は鍋ごと水につけてさますことも。バットやざるにあけてうちわで扇ぐ場合もあります。

出典: nestle.jp

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point▷▶︎ 心地よいと感じる温度がベスト。

指で触ってやや熱く感じるくらいの40度くらいです。
粗熱を取る意味は、熱いと崩れやすかったり、手で触って形が崩れてしまうのを
防ぐ目的があります。

出典: ameblo.jp

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熱すぎても、冷たすぎてもNG×
ポイントは心地よいと感じる人肌くらいの温度まで冷ます事。

デコレーションを綺麗に仕上げるためにもプロセスはしっかり押さえましょう◎

クッキーにも、ケーキにもおすすめ。 商品

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( 粉をふるう ):サラサラパウダーにほぐすこと。

出典: andypanken.tumblr.com


「 小麦粉は予めふるっておきましょう 」
「 最後に粉砂糖をふるって完成 」

" 粉をふるう "って表現もよく使うけど、
どんな意味があるのでしょう?

ふるいを通した粉は、ほぐれてふんわりしています。
粉の粒がふるいを通すことでほぐれ、粒同士の間に空気が入るからです。

そのため、お菓子の生地に入れたときに、生地の水分が粉の粒の隙間にスムーズに入ります。
なので、ふるった粉はふるっていない粉より生地に混ざりやすくなります。

出典: www.cooking.seikatu001.com

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point▷▶︎ コップを使えばコンパクトに♡

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粉が飛び散って上手にふるえない・・・
そんなときにはコップを使うのがおすすめ♡

片付けも簡単にできるので苦手な人は要チェック◎

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( 生地を寝かせる ):しっとり感を作るためのおやすみタイム。

出典: heymyurlisthis.tumblr.com


お菓子作りには欠かせない
「 生地を寝かせる 」というプロセス。

ふっくらしっとりを作るために
大切な休憩時間なのです♡

生地をビニールやラップで包んで冷蔵庫や、冷凍庫にいれること。時間は15分~1時間ほど。

出典: www.mamapan.jp

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point▷▶︎ 乾燥に要注意◎

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生地を寝かせるときのポイントは乾燥させないこと。
そのためにもラップで密封して、生地のしっとり感をなくさないようにしましょう◎

ほら焼きたてが出来上がったよ!手作りお菓子、めしあがれ〜♡

出典: weheartit.com


なかなか聞けないお菓子作りのあれこれ。
基本を押さえれば、ほら簡単でしょ?

愛情たっぷり美味しいスイーツめしあがれ♡

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